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怎么做油炸小吃_油炸小吃的做法大全_的家常做法

时间:2018-12-11 16:15  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  2017-09-07 -

  油炸兰花豆材料:蚕豆、盐、油做法:1、新颖蚕豆清洗清洁后,清水浸泡15分钟。2、捞出,在阳光下晒干水份。3、用刀或者剪子在每个豆子底部剪开一个十字豁口。4、热锅倒油,油温升高,概况浮沫收尽后,开小火。5、放入豆子,不要放太多,分几回炸。6、用筷子不断的搅动,待豆子外皮裂开后开中火,炸出豆香,一次炸透捞出,控油。7、放进盘子里,趁热撒一点盐,晃匀,晾凉,即可。传闻豆子酥脆的奥秘在于两次复炸,我小时候看我奶奶炸豆子,只炸一次,控制火候,先小后大,一次炸透。炸出的豆子撒盐,在盆子里晃悠,然后在阴凉的处所放凉,照样酥脆。虽然我做的油炸大豆有的酥脆,有的糅面,由于是分几回炸的,有点小不同。不外都挺好吃。嘿嘿。

  最万能的福州

  :甘旨肉松【菜谱】

  2010-12-24 -

  肉松相传是百多年前一位福州官员的家厨在补错济急时发现的。清咸丰六年福州盐运使宴请宾客,由家厨林鼎鼎掌勺。当他在烹调一块肉时,一不留心就煮过了头,好好的肉被煮得又烂又糊其实端不上桌。可其时仆人正催着上菜,无法之下他只好试着将错就错,将煮得烂糊的肉剔除了筋、膜……,又从头下到锅里,加上了酱油、白糖等调料,将其焙成松散的肉绒状。做好后他尝了一下感觉味道还算能够,就硬着头皮端了出去。谁成想大师尝过这道别致的肉绒竟大加赞扬,感觉不只味道可口并且样子也十别离致,以前都不曾见过。仆人便问林鼎鼎这叫什么,他见盘中的肉一团团像绒一样,就随口答道:“这是我新试做的肉绒。”此后不久这无意之中降生的甘旨小吃便一会儿风靡了福州城里的三坊七巷,以至还曾作为福建的贡品被送进皇宫。这故事中的肉绒即是现在的肉松了。制造肉松的方式其实很简单,主料的选择也极为普遍,无论是鸡、鱼、猪、牛,可随心所欲按照本人喜好的口胃选择,并且只需一台微波炉,仅仅10分钟的时间就能够在家便宜出口感鲜香、色泽金黄的肉松呢。若是再添加少许咖喱粉或辣椒粉,做出来的就是咖喱肉松或辣肉松,听起来是不是相当的诱人呢。肉松不只勤学易做,并且服法花腔繁多,即可佐餐又能拌饭,即能间接当解馋的零嘴儿吃,又能包出人人都爱的早餐饭团,绝对是小吃届首屈一指,最毋庸置疑的万能冠军咖喱和鸡肉真是生成的绝配,咖喱鸡肉松真的灰常灰常滴好吃呢外卖的肉松、肉干一般都含有致癌的亚硝酸盐和大量防腐剂,记得最好要尽量在家便宜肉松吸水性很强,在受潮后极易变质,所以亲们记得要用玻璃瓶或铁罐来储存把调味猜中的咖喱粉去掉就是原味肉松啦,两种口胃的肉松一样好吃的让你停不了口呢咖喱的、原味的我一样做了一瓶,盖好盖子密封起来,每天喝粥的时候就能够放两勺了同样的制造方式,只需把煮熟后的肉撕成长条状,微波五分钟后就是甘旨的手撕肉干啦原料:鸡小胸250克白糖15克老抽5克生抽10克姜两片咖喱粉少许食用油少许做法:1.将鸡小胸用清水清洗清洁后,去除筋、膜2.放入锅中,插手清水和两片鲜姜3.水开后,撇去浮沫,再继续煮至5分钟即可关火4.把煮好的鸡小胸撕成小块后,放入一个大碗中5.用擀面杖将肉捣成肉糜状6.接着倒入白糖、老抽、生抽、油和咖喱粉搅拌平均7.把拌匀的肉糜用勺子平均摊开,放入微波炉8.设置成高火,叮大约5分钟即可(两头取出翻拌一次)留意事项:在高火微波肉糜时,大约每两分钟后取出一次,用勺子翻拌后平均摊开再继续加热即可,如许可使所有的肉糜充实受热,也可防止肉糜在微波过程中粘黏在一路,以致肉松成品不敷蓬松;同样的方式,只需要调整时间长短以及分歧口胃的调味料,就能够制造出你喜好的各式口胃的分歧肉松。最万能小吃的几种服法:服法一:间接吃是最能品尝肉松本来香、鲜、甜的服法,并且因为肉松富含丰硕的卵白质,很是适宜上班族日常平凡在办公室果腹或弥补养分食用(特别适合随时弥补养分的妊妇)服法二:做成凉菜肉松皮蛋,皮蛋本身有股氨味,将皮蛋切好装盘后,再散上一层肉松,肉松的美味和香味就能够盖住皮蛋的氨水味,不只美妙并且养分,是良多酒店的必备凉菜。服法三:卷成肉松面包或肉松蛋糕吃,在面包或蛋糕上抹点苦涩沙拉酱再撒上肉松就会很是的甘旨。服法四:肉松粥是广东地域最常见的服法,只需将粥煮沸的时候再加些肉松就能够了,也能够间接用肉松拌粥。服法五:包汤圆吃,由于肉松馅和其他馅比拟更简单,不需要剁、拌,间接能够用。服法六:包肉松饭团吃,很是便于上班族照顾,并且制造极其简单,口感也好。服法七:当调料吃,比力常见的是蘸咸粽、或者撒在菜汤里和拌白饭吃。服法八:做中式花卷时也能够插手肉松,做出的肉松花卷别有一番美好味道。……………………鲜香甘旨的肉松,百分百是小吃中最万能的第一名哦十八道特色处所小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉木樨蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼挂霜花生怪味豆金糕金丝醉枣脆皮烤鸭台湾刈包北京果脯栗子面小窝头十六道典范甘旨小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦生果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭8款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

  总有一些菜,是你从

  到大,以至情愿

  到老的!【菜谱】

  2011-05-25 -

  【青椒炒肉丝】【今日晴雨表】气候指数:健康指数:表情指数:总有一些菜,是你从小吃到大,以至情愿吃到老的!【青椒炒肉丝】30道家常菜,30道深藏在回忆中的甘旨!-------------------------------------------总有一些菜,是你从小吃到大,以至情愿吃到老的!譬如,这道青椒炒肉丝。小时候很恋家,放了学撒开腿就会往家里跑。一边辅佐着哥哥洗米烧饭,一边伸长着脖子盼着爸妈早点抵家炒菜开饭。阿谁时候,仿佛很容易饥饿,所以就很馋可是又很节约,吃一颗糖会咬成两半,上午吃一半,下战书吃一半,吧咂着嘴巴但愿能把甜美的味道吮吸回味得更久,更久些。阿谁时候比糖果更让人馋的,是家里的饭菜。感觉,吃家里的饭菜,是件美事。其实良多年之后回头再看看,那一盘盘馋嘴的妈妈菜,往往是最普通不外的材料最简单的搭配,看看没色相,味道却很透辟,大概,就是这份拙刚正指人心!儿时的甘旨,钟情到此刻,是一种何等夸姣的感受。爱在家里吃饭的人,恋的无非就是阿谁家常味。小小的厨房,你摘菜我切洗,普通俗通的食材,唾手可得的佐料,你聊聊一天的工作,我讲讲碰到的趣事,说说笑笑间,一盘盘的菜就出锅了。华灯初上之时,一家人围坐饭桌前,夹一筷下饭的菜,喝一口暖胃的汤,人世间普通的大幸福莫过于此。【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大以至情愿吃到老的!==============================================================================================【青椒炒肉丝】制造材料:青椒、猪里脊肉1块、独蒜1个、干豆豉、花椒粒(材料图、备料图如↓所示)制造调料:盐、生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、料酒------------------------------------------------------------------------制造过程:(如↓图所示)↓1.里脊肉冲刷清洁,顺纹切条丝状,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,插手1小勺香麻油拌匀腌制15分钟摆布备用;↓2.青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;独蒜去皮切成茸状备用;干豆豉浸泡后稍加剁碎备用;↓3.将炒锅烧热,注入合用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,盛出备用;↓4.锅内留底油,烧至五成热,放入青椒丝翻炒,同时下盐。青椒丝受热,粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要;↓5.将青椒丝划到锅边,炒锅地方浇上少许油,将蒜茸、豉茸倒入锅两头中小火煸香;将青椒丝一同翻炒;↓6.将炒过的肉丝再次回锅,调入少许料酒、生抽、精盐,快速翻炒平均,出锅盛盘。------------------------------------------------------------30道家常菜,30道深藏在回忆中的甘旨!※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【私人汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!【煎馒头片】还记得它们吗,陪同童年的怀旧早点!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是若何炼成的?炎天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)苦瓜最入味的服法——隔夜苦瓜烧肉!(2010-07-0812:37:27)金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】不宜常吃的甘旨,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎样炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力服法!3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的典范川菜!三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大喊过瘾的香辣菜!清新脆口、无异味的泡椒凤爪怎样做?愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)【迷你双色菜丸子】51道兼顾养分和童趣的节日美食!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!活色生香——双色剁椒鱼头!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎样做?冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!若何在家便宜好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜必然是“拍”出来的!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大喊过瘾的香辣菜!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)酸辣鱼干菜,一盘吃不敷的妈妈菜!(2010-03-0213:24)皋比青椒怎样做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又甘旨的猪肝做法!(附:12道另类甘旨)【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!

  炸鱼薯—英国名

  2017-11-07 -

  炸鱼薯材料:黄金蝶二条,橄榄油2勺,白葡萄酒2勺,盐,白胡椒粉适量,安维美国薯饼适量,中筋面粉少许。炸糊:低筋面粉50克,泡打粉2克,蛋黄1个,啤酒75克,盐,胡椒粉适量。做法:1、黄金蝶化冻后,刮去鱼鳞冲刷清洁。2、沿着鱼骨用尖锐的刀将鱼肉与鱼骨分手,剃下鱼肉。3、剃好的鱼肉切成大小平均的小块。4、鱼肉放在碗中,加橄榄油,白葡萄酒,盐,白胡椒粉腌制。5、炸糊材料一路放入碗中,夹杂搅拌平均。6、腌好的鱼肉先沾一层中筋面粉。7、沾好的鱼肉抖掉多余的面粉后,再沾一层炸糊。8、油锅烧至6成热先将安维美国薯饼放入。9、用中小火炸至概况金黄后捞出。10、将沾好炸糊的鱼块一一放入油锅中。11、炸好一面后翻面再炸,直至二面金黄后捞出。12、放在厨房纸大将多余的油吸去,搭配沙拉酱或是番茄酱即可。1、炸的时候要持续用中小火,火大油温过高外皮糊了里面的鱼肉仍是生的。2、若是喜好很是焦脆的口感,能够炸好捞出后再回锅炸一次。3、炸好后的鱼和薯饼放在厨房纸上吸油,能够去除多余的油脂减轻清淡的口感。3、保举一种沙拉酱的服法:沙拉酱中插手少许蒜泥,酸奶,柠檬汁,盐和黑胡椒调均后口感更丰硕,很好吃。

  【惟我独尊】老北京的九十九样

  有哪些(图文)【菜谱】

  2018-11-06 -

  老北京的99样小吃有哪些但凡到过北京的人,就得奔故宫、长城和瞅瞅。说到吃,除了全聚德的烤鸭,天福号的酱肘子,六必居的酱菜,就得说是老北京小吃了。说起这北京小吃分为回汉,加上宫廷三味,蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各类作法炮制,归了包堆(音:ZUI读一声)有百来种。用老舍先生之子、出名作家舒乙先生的话说就是“小吃大艺”。还有段歌词唱的好,说“北京小吃九十九,样样叫你吃不敷”。北京的小是宫廷御厨和草民大杂院应运而生的,非论是宫廷传入民间或是民间传到宫廷,传播到了此刻。而今您要想吃上口全活点儿的小吃,一个地界儿是东四隆福寺小吃店,再一处儿就是护国寺小吃店了。在晚年间,这些吃食不是小店儿里的主打,是北京小吃特有的空气,也就是有了这个情况,象什么豆腐脑白、小肠陈、爆肚冯、茶汤李、年糕钱、奶酪魏、豆汁儿张,还有德顺斋焦圈、月盛斋马家的酱牛羊肉和炉灶曹一样,在不竭的改良中,得以立名,也就成了咱老北京的代表。哪国的带领来了我们这儿,这餐桌上也备不住有几样老北京的小吃。今天我们逐样说说这些老北京、新北京引为骄傲的吃食。前面,我们已专题说了豆汁儿和麻豆腐。在这儿就先说灌肠了。灌肠可是汗青久远,自打明朝就有了。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜”。咱老北京昔时陌头常有挑担小销售灌肠儿。有个顺口溜是这么说的,说是粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过夕阳巷几条。昔时真正的灌肠不是有团粉做的,而是用猪肥肠洗净,以优良面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁,口胃香脆咸辣。还有一种叫小灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,熟后切小片块,用猪油煎焦,盐水蒜汁食用。我们此刻吃的灌肠几多有点儿象这小灌肠。甭管什么灌肠,外焦里嫩是必定的了。说起灌肠,最早我们家都是在东四隆福寺的东口子,灌肠店去买。买回一大坨子,回家切成片,砸好烂蒜汁,搁瞠上大大的放油,热油一煎,盛到盘儿里,浇上蒜汁,登时香气扑鼻。到后来,懒的去哪儿买了,就到超等市场去买抽真空的那种,但吃起来远没有隆福寺的好。再有一点,晚年在副食店里也有卖生灌肠的,是粉色的不到小尺长,一寸多粗。第一次见到驴打滚,是周末是在一个周末。爸爸妈妈代我们去告捷门遛弯,看到一个自行车四周围了一圈子人,猎奇地挤过去一看,卖的一种黄乎乎的工具,象旁边的一个老爷爷打听,白叟满意地说是“驴打滚”。驴打滚,是北京小吃中的陈旧品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制造时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成小块,撒上白糖就成了。制造时要求馅卷得平均,条理分明,外表呈黄色,特点是苦涩粘,有浓重的黄豆粉香味儿。炒肝儿其实以猪肥肠为主,猪肝少少。北京四九城的小饭店属会仙居的炒肝儿出名。这吃炒肝有个讲究儿,哪到手托着碗,转着玩边儿吃,这叫正宗。第一次吃炒肝仍是下了夜班,和同事一路到前门大街的炒肝店吃的,并且是一发而不成收拾了。再说豌豆黄儿,晚年间小贩儿们是如许呼喊“嗳,这小枣儿豌豆黄儿,大块的来”。豌豆黄儿。用的是白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再插手石膏水和熟枣搅拌平均,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕认为点缀,凡是都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,运营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡,这是粗豌豆黄的做法。细豌豆黄儿哪,那就讲究了,这是清宫御膳房按照民间的小枣糙豌豆黄儿改良而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、木樨,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。最初,盛大推出的就属这焦圈了。北京小吃中的焦圈,男女老小都爱吃,您买个大火烧,从两头儿一掰两半儿,两头夹个焦圈儿,火烧的椒香,伴跟着焦圈的脆,真叫人吃不敷。还有种服法儿,就是喝豆汁就焦圈,也是别有洞天。宋代苏东坡曾写过一首诗,算是咱中国告白的开山祖师了,老苏写的是告白诗:“纤受搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金”。明代李时珍的《本草纲目。谷部》也有记录:“入少盐,牵索扭捻成环钏之形,油煎食之”。可见这焦圈的由来已久。还有卤煮,那几乎就是流连忘返。见着了就得吃,暖洋洋、辣乎乎的,并且吃的就是那股子肥肠中的臊味。大冬天儿的记得头几年在党校进修,两头换车的地界儿有个卤煮摊儿,告诉您。不管时间多紧、风多大,天多冷,来它一碗卤煮下肚,和缓的遍体通透。据我们这史料上说,北京小吃有600余种,现而今留下来的还不到100种。明儿就周末端,您不带上一家长幼去护国寺小吃店或是隆福寺小吃店满意二口子。哈哈,随您!--------------------------------------------------------------------------------------------------老北京99款小吃线螺丝转、9焦圈10糖火烧、11糖耳朵、12豌豆黄13炸糕、14豆汁、15撒子麻花16门钉肉饼、17艾窝窝、18油条19炒疙瘩、20肉饼、21芥末墩22麻豆腐、23姜汁排叉、24卤煮火烧25切糕、26白水羊头、27爆肚28锅贴、29薄脆、30启齿笑31萨琪玛、32蛤蟆吐蜜、33面茶34豆面丸子汤、35扒糕、36炒红果37杏仁茶、38冰糖葫芦、39小窝头40烧饼夹肉、41麻团、42芸豆卷43肉末烧饼、44芝麻烧饼、45茶汤46芝麻酱凉面、47凉粉、48西葫芦糊塌子49墩饽饽、50盆糕、51蜜三刀52蜂糕、53蝴蝶酥、54菊花饼55缸炉烧饼、56褡裢火烧、57茯苓饼58炸豆腐、59、萝卜丝饼、60栗子糕61奶饽饽、62玫瑰饼、63牛舌饼64烧羊肉、65、杏仁豆腐、66金糕67羊眼包子、68羊杂汤、69蜜饯70自来红、71自来白、72炸三角73银丝卷、74炸蒸食、75酥盒子76烧麦、77羊肉杂面、78、大寿桃79起酥饼、80猫耳朵、81绿豆糕82核桃酥、83豆腐脑、84馄饨85炸藕合、86煮蚕豆、87炸酱面88春卷、89煳饼、90黄糕91羊霜肠、92荷叶粥、93小豆粥94倒僧帽(倒做包子)、95小枣粽子、96肉末馒头97炸口袋、98江米饭、99桂花小枣

  汉口:实拍庙会上的不着边际

  (上)【菜谱】

  2011-02-16 -

  大汉口【庙会】,上百种不着边际小吃齐聚。人头攒动的庙会美食街,大红灯笼高高挂,热闹不凡!---------------------------------------------------春节拖家带口逛逛大汉口庙会,也是江城人的近几年过春节的重头戏之一。庙会,又称“庙市”或“节场”,是民间广为传播的一种保守风俗勾当。庙会构成汗青长久,据记录唐代期间曾经具有,因其一般设在寺庙内或其附近,故称其为“庙会”。庙会,既是中汉文化保守的节日风尚,也是中国的市集形式之一。提到“庙会”,北京地坛、南京夫子庙、上海城隍庙等的庙会更为大师所熟知。武汉的“大汉口庙会”,是江城迎春出名展会,到本年是第四届。一路来看看,汉味的【庙会】是怎样味??人头攒动,大汉口【庙会】----------------------------------------------------------------------------------------------↑庙会美食街,大红灯笼高高挂,节日氛围浓重~↓步入大汉口【庙会】,最吸引眼球的该是这“蒙古大营”了。烤羊排、羊肉大串、鹿肉大串,在大大小小的烤架“吱吱”焦香冒油,诱人的香味伴着炭火的烟雾香气窜出~庙会会场里放着很动感的音乐,豪爽的蒙古族小伙子们,一边烤肉一边跟从节拍扭捏。↓留意看这位,额间挷扎着彩色头巾的小伙子,音乐中舞动起来,热情弥漫活力四射!呵呵,害得我家小伴侣也在那扭来扭去跟着他“疯”~人头攒动,大汉口【庙会】----------------------------------------------------------------------------------------------绍兴秘制臭豆腐:↓绍兴臭豆腐摊位前,人头攒动。油炸,配蘸料,收钱交货,工作人员四肢举动麻利,一盒五元钱。臭~~臭~~臭,摊点前的“臭”字小招牌顶风招摇。其实,这绍兴秘制臭豆腐闻不到“臭”味,或者说此刻大大都市道上卖的“臭豆腐”都“臭”不起来。想到一位好这一口“臭”的老友很讥讽的说法:“这真是一个淡而无味的时代啊,连臭豆腐都不臭了。”人头攒动,大汉口【庙会】----------------------------------------------------------------------------------------------↑哪里逃???这三位美女帅哥够可爱吧~呵呵,看到我拿着相机四处咔,绽放笑容,落落风雅对着镜头早早地摆好姿态,“咔”的时候,冷不防线此中一位临阵脱“逃”~↓他们摊位上的糖水:雪梨汤↓他们摊位上的饮品:木瓜奶茶人头攒动,大汉口【庙会】--------------------------------------------------------------------------------春节逛庙会,除了看热闹,就是“吃”字当先。吃完店主吃西家,站着吃,坐着吃,走着吃,热热闹闹地空气里,吃嘛嘛香哈~老北京冰糖葫芦:这个可是南方孩子童年时出格神驰的北国风味。不外诚恳说,这工具现现在很罕见吃到好的,大多都黏牙黏得乌烟瘴气,甜腻而无鲜香味。包罗我在北京庙会上曾吃到过的冰糖葫芦也是如斯。↓这位师傅正在大火熬煮糖浆,很当真专注的神气~人头攒动,大汉口【庙会】----------------------------------------------------------------------------------------------↓现烤现卖:老北京烤鸭现场功课的排场拉得有点弘大。四个大烤炉一字摆开,摊位里面上下两排吊挂着前期处置工作完毕的鸭子,现烤现卖。↓方才烤好出炉的鸭子,鸭身还在往下滴着油~人头攒动,大汉口【庙会】---------------------------------------------------------异域美食,泰国鳄鱼烧。凶狠的鳄鱼,敢吃吗?摊位前摆着几尾“鳄鱼”,张着大口咧着牙,怪吓人的。呵呵,SORRY了,我跟我家小伴侣一个样,吃工具“平安”第一~人头攒动,大汉口【庙会】----------------------------------------------------------------------------------------------↑拔丝香蕉↑泰国芙蓉虾~人头攒动,大汉口【庙会】---------------------------------------------------------------------------------草原小肥羊:一边烤一边卖,烤至焦香后摊主一片片地将外层肉削下按份出售,残剩部门继续烤。15元1份,小伴侣要试试便给他点了一份。羊肉片拌上了良多香菜和香料粉,吃了两口小伴侣点评道:没有我们在大西北吃到的羊肉好吃!!呵呵,这个,很一般。对于各类名目浩繁的美食节,小吃嘉会,作为一个通俗参与者、美食快乐喜爱者,一贯以来我的概念是对于会展上的美食期望值不要抱以太高为好。感触感染氛围,体味风情,大饱眼福之余若能刚巧碰上一、两样对路子的甘旨,则视其为一份不测之“喜”。我家先生常常说我是个“不该时宜”的人,对本人没什么“要求”,响应的对别人也没什么“要求”,容易满足、苟且偷生。预言道像我如许的人多了起来是很可骇的,文明社会成长前进的程序会缓上一大步。可是,我仍是感觉凡事不强求、不苛求,糊口中的欢愉也会多很多。人头攒动,大汉口【庙会】-----------------------------------------------------------------------------------------------烤乳鸽:这个,也是庙会美食街上的抢手小吃,15元两只。很适合成双成对的小情侣,两小我人手一只捧在手里对着啃。人头攒动,大汉口【庙会】-----------------------------------------------------------------------------------------------↑蒙古热奶茶。呵呵,奶茶我不想喝却是看上他家阿谁大铜壶了,壶身逞亮逞亮的。和家里那只我十年前从藏区背回家大铜盘子却是挺相衬的。大汉口【庙会】位于武汉国际会展核心广场。右侧是武汉广场,左侧是庄胜崇光,街对面是中猴子园,可谓汉口最富贵闹市中的闹市。人头攒动,大汉口【庙会】-----------------------------------------------------------------------------------------------洪七公叫化鸡:一部“射雕”,把这叫化鸡和乞帮帮主洪七公联系上了。“叫花鸡”又称黄泥煨鸡,是江苏常熟的保守名菜。相传为明崇祯年间常熟的一个乞丐所独创。人头攒动,大汉口【庙会】---------------------------------------------------------------------------------梅花鹿肉大串和鳄鱼烧一样,摊位前也吊挂着告白牌感化的整只鹿~人头攒动,大汉口【庙会】-----------------------------------------------------------------------------------------------烤羔羊肉:庙会里面最多的还数蒙古烤肉,隔个几米就是一个“营帐”。腌制时辛辣味不重,我家小伴侣能接管。一把肉串串一会儿就能够干光,10元6串。给他钱他便乐呵呵地又去盯着(怕别人放辣椒)烤6串,吃了快30串,竹签子把嘴巴两边“拉”出了无数条小胡子。人头攒动,大汉口【庙会】---------------------------------------------------------------------------------朝鲜打糕:这个抚玩性很强,摊位前两位“勇士”抡着大木锤你一下我一下地锤打着。↓打糕口胃良多,称斤卖。摊位上的工作人员,身着朝鲜保守服饰正忙着~人头攒动,大汉口【庙会】---------------------------------------------------------------------------------绞糖:久违的民间小吃。这个,是庙会上最受孩子们喜好的。城市里过年,年味越来越淡,良多保守的过节体例小孩子们都没见过。逛庙会,能让他们更好地体味中华保守风俗。有两个摊点在卖绞糖,↓这一家只卖不做。↓这个绞糖摊子,挂出来的工具更多,并且不但有卖还能够现场制造。摊子前面围满了小伴侣。师傅此刻要制造一只绞糖吉利兔。↓只见他一边手拿着锅,火上加热;另一只掌着一把勺,缓缓地将勺里的糖浆倒在操作台上,勾勒出轮廓;接着用长条刮刀涂抹填充,再淋浆。。。呵呵,孩子们都看出神了。。。↓给小伴侣买了一个,他本人挑的。人头攒动,大汉口【庙会】---------------------------------------------------------------------------------↑七彩果味棉花糖。好大一球,外包装上印着喜羊羊、懒羊羊、美羊羊的卡通抽象。小伴侣想要,未遂。人头攒动,大汉口【庙会】-----------------------------------------------------------------------------------------------捏面人:又是一项都雅又好玩的保守手工艺成品。↓很喜好这一款,小白兔啃胡萝卜,兔年做上一个挺应景的。这一次,临时先逛到这吧。美食PP良多,篇幅过大,更多出色敬请关心下篇:大汉口【庙会】(下)--------------未完,待续。逛逛逛逛,江城搜食杂纪行※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略孩子们包的新年饺子,尝一个!武汉,百年贸易老街上的人气小吃!临湖凭风【四时·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴暖锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!陌头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是若何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武华文娱地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不敷的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老夫口胃道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新六合!(2010-03-0822:41)武汉最巴适的处所吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢糊口!2010-01-2213:57搜食武汉最平价暖锅店:花77.5元,4小我吃到撑!2010-01-1308:53实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00武汉搜食杂纪行合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!

  -红糖薄撑【菜谱】

  2018-03-04 -

  薄撑又称作薄铛,是源于广东的一款小吃,也是煎饼的一种,只不外是糯米粉做的,南方不吃馒头,它的面食也不会用面粉去做;北方人很少吃糯米类的食物,北方的煎饼就是面粉或粗粮做的。薄罉[chēng]以粘米粉和糯米粉为次要原料,大致能够分为咸甜两种,咸薄罉的配料为韭菜和虾米,还有腊肉的,用胡椒和盐调味;甜薄罉则以花生碎、白芝麻、椰丝为配料,用白糖或红糖调味。制造也不复杂,一个平底锅五分钟就能搞定,甜的、咸的就随便喽。闲暇的时候查了一下,红糖薄撑【材料】:糯米粉:250克,水:200克动物油:适量红糖:适量【细致步调】:1、糯米粉加温水和成软软的面团,若是有澄粉的话,能够加一点澄粉,成品会呈现通明的样子。2、面团放置十几分钟醒发一下,取一半的糯米面团用手拍扁。3、平底锅中放入适量的动物油,放入糯米面团。4、开大火煎,糯米面团受热后会膨胀,大火煎面团不会吸太多的油。5、用锅铲不断的拍打面团,避免面团概况兴起,要经常翻面。6、纷歧会一小块糯米面团变得很大,不断煎至2面黄即可盛出。7、取出糯米饼放吸油纸上吸油,将红糖趁热涂抹在糯米饼上。8、薄撑卷起后切块装盘即可,趁热吃外表酥脆。1、糯米饼在油煎的时候必然要包管大火,小火煎会很是吸油,两头需要再加一点油。2、若是有澄粉和糯米粉掺和在一路,煎好的薄撑会有一点通明的结果。3、馅料能够换成炒熟的花生碎和白糖、黑芝麻和白糖,只需你喜好就好。4、上面的分量煎了2块,若是平底锅够大,能够一次煎好,我用的平底锅直径20公分。

  舌尖甘旨馋死小我【菜谱】

  2015-06-25 -

  西安回民小吃街几乎汇集了陕西回风气味小吃的全数品种。比力出名气的有贾三灌汤包、老米家大雨泡馍、刘纪孝腊牛羊肉、小贾家八宝粥等等,还有那些木樨凉糕、大米皮、擀面皮浩繁品种的特色小吃。回民小吃看着就叫人忍俊不住,就看你的胃口有多大了。西安回民小吃街的街道两旁都是小吃店,花腔繁多,很是诱人。说是回民美食一条街,其实是一个片区——属于莲湖区。南北走向平行的小路两条,还有两条工具走向的平行小路(北端一条叫大皮院,两头一条叫西羊市)。四条街连在一路看起来大体像个“門”字。在博友张教员的陪同下,那天上午我们走遍了几条街。并且还美美的吃了一碗老米家的羊肉泡馍,那味道真是“嘹砸咧!”(陕西话意义是‘好极了,美极了!’)此次去西安我就是想好好品尝陕西美食。说来也算我命运好,张教员提前帮我在西大街钟楼小区看过了好几家旅店、酒店,最终我选择了钟楼小区内的一个家旅店栖身。这里是市核心,小区对面就是鼓楼,左边不远处是钟楼,并且距离最热闹的古城南门也很近。吃美食逛美景都不消搭车。从小区出来行走一站多地就是西安最出名的回民小吃街。有人说去西安不去回民小吃街品尝陕西回民的特色小吃就等于没去西安。我去过了,并且还大吃了一顿!红柳枝烤羊肉串,必然是和铁钎子烤羊肉串味道纷歧样。陕西八大怪:油泼辣子一道菜。人家这油泼辣子里边添加了十多种香料,很香。炒凉粉也是一道很受接待的特色小吃。回民的凉皮子、面筋、凉粉、大米皮、擀面皮吃起来满嘴香辣很是过瘾!万事俱备,只等客上门。老白家的肉夹馍拍了好长的步队。秘制木樨糕看着都叫人流哈喇子。老白家的豌豆黄6块钱一份。吃的人不少。看来老外也是慕名而来品尝陕西回民小吃的。胡辣羊蹄是一道很是好吃的甘旨,吃一口忘不掉。陕西八大怪:锅盔大得赛锅盖。陕西的大锅盔那叫一个好吃!外酥里嫩,麦香味儿很浓。这家的锅盔还有包装呢,便利旅客照顾。右边是咸香味儿,左边是甜味的。就看你喜好那种味道了。这是一家特地制造羊肉泡馍的店肆。羊肉泡馍用的都是死面饼——就是不消发酵的面烙的饼子,吃起来很劲道。泡在羊肉汤里也不容易烂糊。刘纪孝腊牛羊肉店生意很红火,来这里列队买腊牛羊肉的大都是本市的市民。他们最清晰哪家牛肉最好吃。既然是回民美食一条街,牛羊肉良多良多。这就是名气最大的“老米家大雨泡馍”店,早已坐满人了。张教员曾经站在柜台前面了。我赶紧拍两张进去找座位。想吃肥肉或者瘦肉能够提前给厨师打招待。把饼子掰成小疙瘩,越碎越好,好入味。糖蒜是店家赠送的。那盘小菜5块钱。我的瘦肉羊肉泡馍端上来了,我要开吃了!爱陕北(王二妮)王二妮

  巧用平底锅便宜百

  不厌的校园

  :烧饼里脊【菜谱】

  2012-05-25 -

  博客老友已达上限,喜好木棉博客的童鞋们请加关心,或是关心我的微博吧O(∩_∩)O~我的第一本家庭便宜零食书《我爱做零食》上市啦!!!购书地址:天津的早点小吃非分特别丰硕,特别是环绕在各大院校周边那鳞次栉比的诸多摊位,虽然每一样看起来都极为家常和普通,但那股子浓浓的津味儿情怀,却究竟照顾着一股化不开的芳华印象。上学那些年真是不知吃了几多大饼鸡蛋、棒槌果子和这烧饼里脊,各式各色总让你吃不烦也吃不厌。现在偶尔再次路过,空气中不时飘散而出的阵阵香气,总会忍不住便把你拉回到若干年前,有人说任何事物若于芳华搭上边,总会份外的诱人与夸姣,就像这最通俗不外的烧饼里脊,于我而言,倒是那般的百吃不厌……烧饼里脊,顾名思义就是用烧饼夹着里脊,烧饼分两种,一种是油酥一种是发面的。不外这里脊大多都是上过色的鸡胸肉,既不卫生也不敷甘旨。我们在家便宜大可不必再担忧,不外把里脊肉一腌,用平底锅一煎就成,现在的气候倡议面来也出格的合适,若是上班族想用来做早点,大可在头一晚睡前将里脊腌上,发面烧饼用平底锅烙好,第二天煎里脊的同时,另起一锅同时加热发面烧饼就行,一样的外脆内软,并且省时省力,总共也不外10分钟的功夫,这一餐带有浓浓芳华回忆、风行于校园的甘旨小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊,一勺舀着香浓的小米粥,能否恍惚间就似重回到那最为光耀的青翠岁月外皮酥脆、里面松软的发面烧饼加上嫩滑非常的里脊肉真是甘旨滴很这才是当之无愧的烧饼里脊啊光阴荏苒,昔时陪你一路吃烧饼里脊的老友现在又在何方……烧饼里脊不只能够是早餐,还能够用来做午餐和晚餐哦,特别是逛街的时候吃最便利了上班族可在睡前将里脊肉腌上,发面饼烙好,如许第二天早起把肉一煎,饼一热一夹就得面饼原料:面粉500克酵母2小勺糖8克食用油1小勺清水适量馅料:里脊肉500克大喜大烤肉酱100克做法:1.把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成滑腻的面团进行发酵约40分钟2.将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状败坏10分钟3.中火烧热平底锅,将败坏好的面饼顺次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可4.将里脊肉用清水洗净,切成薄厚分歧的片状放入容器中5.倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充实拌匀,腌制15-30分钟(腌制留宿时需放入冷藏室)6.平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面7.继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可8.将烙好的发面烧饼从两头从刀切开9.夹入煎好的里脊肉片即可食用留意事项:喜好吃青菜的,也能够插手适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,如许口感才够嫩滑。三十道零难度的超甘旨小食金桔蜜饯木樨小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心奇异杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味腊肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶木樨糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串甘旨鸡肝山药果汁便宜纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦生果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色处所小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

  武汉,百年贸易老街上的人气

  !【菜谱】

  2010-11-24 -

  【这一站,江汉路】江汉路,位于汉口核心地带,武汉最出名的百年贸易老街,享有“楚天第一街”佳誉。这条汗青老街南起沿江大道,贯通中山大道、京汉大道,北至解放大道,全长近1600米,宽度为10至25米。沿路与黄陂路、洞庭街、鄱阳街、花楼街、铭新街、吉庆街订交。===============================================================================================近百年来,江汉路以贸易茂盛闻名于世,民国初年的《汉口竹枝词•歆活路》中曾描画道:“前花楼接后花楼,直出歆生亨衢头,车马如梭人似织,夜深歌吹不曾休。”文中所说的“歆活路”即今江汉路的前身。这条古朴的汗青老街,见证着江城武汉的沧桑巨变。江汉路自沿江大道至花楼街段,曾是清末英租界的“洋街”,1906年起,“土地大王”刘歆生起首从江汉路一带湖塘填起,逐步填成江汉路后花楼至铁路外土路基,构成歆活路。辛亥革命后,华人本钱家敏捷兴起,江汉路一带逐步成长演变为汉口富贵的贸易街。2000年2月底,武汉市当局将江汉路进行改建,粉饰,于2000年9月22日正式开街的江汉路步行街长达1210米,超出上海南京路步行贸易街177米,号称是目前中国最长的步行街。江汉路上的老建筑保留着着很浓重的近代汗青建筑风味。坊间有“江汉路是武汉20世纪建筑的博物馆”之说。站在江汉路的天桥上,能够看到店肆星罗棋布,既有汗青长久的“老字号”,又有国际、国内出名品牌专卖店、专营店和连锁店。老店新厦,鳞次栉比;钟楼天桥、拱顶圆窗、深巷老屋,浑然一体,相得益彰。---------------------------------------------------------------------------------【江汉路·万达广场】逛江汉路,吃特色小吃,是“老武汉”的保守。上世纪80年代,从六渡桥到江汉路,是真正武汉的美食一条街。沿途有民生甜食馆的糊米酒、老福庆和的香辣牛肉粉、老会宾的包子、德华楼的年糕、五芳斋的汤圆、蔡林记的热干面、四时美的汤包、老通城的豆皮……此刻,这些老字号有的由于建筑地铁已拆迁,像老通城、四时美等;还有的由于本身营运的问题而式微或改制出售。而与此同时,江汉路上也新兴了良多超人气的美食堆积地,除新公众乐土之外,以江汉路万达广场美食街以及新佳丽HAPPY站台风头最劲,这也是美食快乐喜爱者的一大幸事吧。探店搜食,江汉路万达广场的人气小吃!武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!==================================================================================【国国煎包】:江汉路煎包一绝国国煎包人气旺,若是不巧赶着饭点或周小节假日过来,排长队要排到店外十多米,一边列队一边看着收银的老板娘数钱数到手软软,也是件蛮爽的事,呵呵,心里均衡了便感觉站队也没站得那么辛苦了~国国招牌煎包,现包现煎,皮暄软底焦脆,肉馅咸鲜口,老门客们吃的时候必然会舀上一勺店里独家调制的红油豆瓣酱,这酱辣中带甜,咸中带香,配着煎包吃,出格搭。煎包店里一般都济济一堂。店里太挤了,我凡是喜好坐在店外的单排座,窄窄地一条桌,刚好能放下饭盒子,小圆凳,视野宽阔,店内店外一览无遗~国国煎包本来只是江汉路一条冷巷子里名不见经传的煎包店,现在它已跻身于江汉路富贵的贸易广场,生意十分火爆。在武汉市曾经被竖立为新兴武汉小吃品牌成长的成功楷模。我家先生历来对小吃不“伤风”,但却不拒绝他家煎包。每次举家过万达看片子,给他买个10块钱煎包,再上别家点一份煨萝卜汤,就能够把他打发好了,呵呵~要点评一下他家的煎包肉馅:葱姜调味料的比重恰如其分,既提鲜增味又毫不抢肉美味,不像良多包子店,一口咬下去一股姜葱味率先窜了出来;再则,和肉馅时,蛮存心搅上了劲,所以吃的时候,肉馅嫩滑还带一点点小脆口,这是值的赞的。呵呵,也有要发牢骚的,那就是~~~肉肉~~~~越来越~~~~小~~小~~小~~~了~~~~国国煎包家的糊米酒,天冷了喝这个最暖胃,甜甜糯糯的。国国煎包除了招牌煎包外,还供给良多其它的保守小吃像三鲜豆皮、炸酱面等等~武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!=================================================================================【周黑鸭】江汉路上生意最好的卤味店之一周黑鸭在武汉市太火了,四处都能够看到分店。江汉路上寸土寸金之地,周黑鸭开了不只一家分店,由此可见其销量。他家的鸭脖子,鸭锁骨受接待程度以至盖过了“精武鸭脖”。↓吃周黑鸭,我喜好上他家万达国际影城一楼的那家分店,有座,有粉面、卤味出售,品种齐备。周黑鸭的卤鸭头。十块钱3个。周黑鸭的店里的担担面(上左)和酸辣粉。他家的酸辣粉够劲,跟易记酸辣粉有得一拚。若是在他家店里吃卤味的话,除非你想以“毒”攻“毒”,不然仍是建议选择担担面吧,味道“温柔”一些,能够中和一下卤鸭的辣味。呵呵,记住哦,他家的辣是有后劲的~万达一层的周黑鸭店以堂食为主,除各式卤制鸭成品外,还供给其他的热食卤菜。铁板鱿鱼和烤鸡翅,是万达广场小吃街上的长盛不衰的人气小吃~当然,还有烤田螺和烤肉串~这两串是“不辣”的BT鸡翅,我家小伴侣馋这个,每次城市对着烤肉的人频频交接“我不要放辣椒的”,每回别人也应承他不放辣椒,成果吃到口“不辣”的对他来说都是“巨辣”的。当娘的也每次都好心跟他说这辣是在腌制的时候就入了味的,跟烤的时候放不放辣椒不妨,他听不懂,下次又跑过去守着别人烤~~另一个摊位上的烤玉米,卖相不太好~武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!=================================================================================油炸土豆,看到蛮多人吃,本人没试过~武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!=================================================================================【章鱼小丸子】这个是时下受女孩子们追捧的日式小美食。卖相好,丸子小小一粒,又精美又标致,经常能够看到小女生们人手一盒,在江汉路上边逛边吃。章鱼小丸子,即“章鱼烧”,发源于日本大阪,是日本家喻户晓的国学小吃。有良多种口胃的选择,章鱼小丸子的成份次要是章鱼,章鱼烧粉,柴鱼片,海苔等~呵呵,可爱的女孩子。看我拿着相机,两个办事女生顿时凑到一块,很高兴地在我镜头前摆POSE~看得过来吃不外来,继续边吃边逛~武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!======================================================================================【易记酸辣粉】这也是在武汉陌头到处可见的粉店。号称“全国第一粉”,店口招牌上大书“酸得流口水,辣得有回味”。他家的粉辣味分三级,呵呵,我这份是“微辣”版本。武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!================================================================================【婆婆卤味】:逛江汉路不成不尝的卤味六年前,万达广场刚开业的时候,我记得“婆婆卤味”是最早一批进万达的,几年下来,不知几多小吃档都改头换面易了主,他家一直傲立万达美食街,实力可见一斑。上图那位婆婆就是店老板哦,去吃她家卤味,经常能够看到她坐在摊位前。看看她家的工具:海带、鸡爪、蓑衣干子、卤蛋、香腊、莲藕,还有猪蹄~她家的工具卤得十分透味,卤味入口的第一感受是甜、香、微辣,但要留意,她家的“辣”有后劲,出格是藕越吃到后面越感觉辣,越辣又越想吃,呵呵,纠结~吃着她家的卤味,我常会想起曾吃过的汉口唐家墩小乐川旁边的一家卤味店,也是一位婆婆主理的。临街的小小档位,3、4个平方摆布,早上关门,下战书三四点钟开卖,生意火得不得了。一大盆一大盆的卤味,稍微去晚一点就买不着。最最牛的是,周末、节假日档口门头挂一个“休”字,呵呵,老板跟上班族一样也不开工歇息去了。可惜后来那片老房子拆了,去找过几回不晓得那家婆婆店搬哪去了。婆婆卤味的猪蹄,火候够老,骨肉都分手了,罕见的是肉不烂不散。这个蹄花啊,是我和闺蜜们的大爱,每回必点。不外,此刻价钱翻倍了。记得最起头的时候卖3.5元1块,此刻是7元1块,还好块头没变小~她家的海带也是我喜好的。做法跟别家分歧哦,不堵截间接卷成一团卤制,感受特其实~记住她家的红招牌,逛江汉路必然要试一试哦~武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!=================================================================================【寿司】又是一款日式美食,整成套盒装外卖,这个很少买。闺蜜们说仍是上我家吃划算,嘿嘿~萄式蛋挞,现烤现卖,暖洋洋的,在灯火下出格诱人~鲜鱼糊汤粉:糊汤粉,也是很具武汉特色的小吃,把小鱼煮得骨肉分手,取稠厚的鱼汤,插手各式调味料再用淀粉勾欠煮成鱼糊,再添加泡煮过的粉丝,撒上葱花和萝卜干,吃的时候配上油炸撒子或麻花或油条。不外万达这家店新开的时候我去试过一两次,感受鱼美味不足,有点过度倚靠后期的调味料来提鲜,不是我喜好的。不晓得此刻能否有改良?呵呵,又见藕汤,这个炎天来没有的,入冬之后才起头有卖的~江汉路小吃品种良多,很集中,来一组照片看看~~~~~小吃云集,看得过来吃不外来~~~江汉路上最好吃的爆米花??长长的一条江汉路,逛累了吃好了,再上万达广场二楼,买上一大桶爆米花,一大杯冰得冒得寒气的可乐,在万达国际片子城舒恬逸服地看部大片,完美地竣事一天的江汉路之行~~更多人气小吃,更多出色,敬请关心下篇:武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!【02】更多武汉搜食杂纪行:拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不敷的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴暖锅巴粥!搜食武汉最平价暖锅店:花77.5元,4小我吃到撑!2010-01-1308:53

  糖糕(北京

  )【菜谱】

  2015-04-15 -

  把面粉放入容器里用开水烫,一边倒开水一边用筷子搅拌,期待稍微凉一凉后揉成团把黑芝麻放锅里炒熟,晾凉放料理机加上白糖打碎。加上猪油拌匀把烫好的面放案板分成平均的小剂,手上沾点食用油防止沾手,把面剂罢休心拍扁包上芝麻馅。包好后悄悄拍扁,锅里放油烧热后改中小火,炸之两面金黄即可外蕉里嫩!软甜香

  拿什么来款待您:江城特色美食

  荟萃!【菜谱】

  2010-11-12 -

  武汉,拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!收集世界很奇奥,拉近了人与人之间的距离,让不着边际的人们能够成为目生又熟悉的伴侣。常常有外埠的伴侣问我:籁籁,到武汉,有什么好吃的好玩的特色工具保举。于是将写博以来,有博文记实的武汉“吃喝玩乐”的篇章汇总了一下,拾掇出籁籁版“武华文娱地图”合辑一,但愿对有心多领会江城的伴侣们有所参考,也但愿本人愈加存心地体味,继续用博客记实糊口点滴,不久的未来再有合辑二、合辑三。。。武汉,是座有汗青的城市,也是一个有故事的城市……给点时间,这个城市的味道是要慢慢体味的。走近她,接近她,你会发觉最后印象中的貌不惊人背后,是这座城市履历过跌荡放诞崎岖的历炼后仍然心存胡想的淡定的浪漫……武汉,拿什么来款待您:荆楚风味保守菜肴===============================================================================================(点击小图或链接文字能够进入博文)湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】一碗鲜美飘香的莲藕排骨汤也是江城人对客人最大的礼待,所谓“毛脚女婿与吊子煨汤”。武汉人家逢年过节家中高朋来访,出格是“毛脚女婿”第一次上门,必煨汤相待。湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】(2010-09-0310:21:10)-------------------------------------------------------------------------------------------------湖北人离不了藕。嫩藕、老藕、藕带、莲子,湖北人能把个藕从岁首吃到年尾不断歇。若是您也一样爱吃藕,下面三款与藕相关的小美食也要试一试哦~鲜莲蓬3吃香煎藕饼素炒藕带---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味保守菜肴:清蒸武昌鱼&愈久弥香的武汉糍粑鱼白叟们说,到武汉,吃鄂菜,有两盘鱼是必然不要错过的。其一是名扬全国的清蒸武昌鱼;其二,即是有浓重楚乡风味的“炕”糍粑鱼。湖北省位于长江中游,万里长江自西向东横穿荆楚大地。境内犬牙交错的河道以及星罗棋布的湖泊,形成了其特有的“水乡泽国”的绮丽景色,更博得了“千湖之省”的美称。因此鄂菜以水产为本,鱼馔为主,有着浓重的鱼米风情。爱吃鱼的伴侣,您到武汉,这“两条鱼”必然不要错过!愈久弥香的武汉糍粑鱼清蒸武昌鱼---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味保守菜肴:腊肉炒红菜薹有一道菜,身居异乡的武汉人亲热地称它为“想家菜”。一种乡情,一片思念,欲说忘言的一种暖都低徊在这寥寥3字之中。武汉人的冬天,几乎是陪着红菜苔渡过的。立冬之后,家家户户的餐桌都少不了这盘——腊肉炒红菜苔!紫叶蓝苔,黄花绿苞,明亮通明的腊肉,稠密的楚地乡土风味就这么简单地浓缩在一盘家常菜里。武汉人的冬天,少不了的一盘菜——腊肉炒红菜…2009-11-2410:11---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味菜肴:蒸菜系列湖北蒸菜顶顶大名,尤以“沔阳三蒸”名头最为清脆。猪肉牛肉、鱼虾,野菜、藕块等各式时蔬,皆能够蒸菜的形式出此刻湖北人家的餐桌上。蒸菜既上是家常菜,更是年节时的请客菜~荷香粉蒸排骨蒸珍珠元子豆豉蒸南瓜!小鲜豆糯香鸭---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味菜肴:凉拌毛豆武汉人的炎天,家家户户的餐桌更少不了一道典范的凉拌菜:上海有糟毛豆,北方有盐水煮毛豆,而武汉人最爱凉拌毛豆。将毛豆过个水,浇上浓浓蒜味的凉拌汁,简简单单的作法,吃起来酸辣脆爽,清香可口,下饭佐粥当零食都能够。武汉炎天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味菜肴:脆皮豆腐&霉豆渣一元钱也能够吃到的健康风味——霉豆渣!脆皮豆腐,最具武汉特色的风味豆成品!武汉,拿什么来款待您:荆楚风味小吃===============================================================================================荆楚风味小吃:热干面热干面,武汉最出名的一碗面。在武汉,热干面到处可见。除了陌头巷尾的的大小面馆、小吃店能够买到一碗碗香馥馥的热干面外,大大小小的的各类超市、菜场里也城市有大把的热干面条(碱面)卖。为啥?由于良多老武汉人更喜好的是把面条买回家,本人调料,配料,便宜出一碗碗最合乎家生齿味的热干面。良多爹爹婆婆家制热干面的好吃在街坊邻人中是怨声载道的。所以当你听到身居异乡的武汉人说,驰念家乡的那一碗面,不见得驰念的就是街上卖的那碗面,更有可能驰念的是自家屋里“妈妈牌”的热干面。若何在家便宜一碗好吃的“妈妈牌”热干面!(2010-01-1813:00:00)-----------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味小吃:三鲜豆皮豆皮是武汉最出名小吃之一,曾夺得过中国饮食行业最高荣誉“金鼎奖"!武汉豆皮由脱皮的绿豆和米浆、上好的糯米、鲜肉、香菇、竹笋、豆腐熏干、玉兰片制造而成。制馅讲究、煎制精细,煎好后油光闪亮,色黄味香,入口酥松。毛主席在武汉曾四次品尝,次次赞扬。1958年,主席还曾亲临武汉豆皮大王“老通城”,在品尝了“三鲜豆皮”后说:“豆皮是湖北的风味,要连结下去”,“你们为湖北缔造了名小吃,人民感激你们。”陌头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是若何“炼”成的!-----------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味小吃:蛋酒&枯炒牛肉豆丝&辣腐乳最宠爱的早餐甜品枯炒牛肉豆丝辣腐乳-----------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味小吃:炒虾球&油焖大虾每年从四月底起头,持续到十月秋凉快,都是武汉城里沸腾的“龙虾季”。油焖大虾、炒虾球、香辣虾、孜然烤虾,怪味虾,红红的身影从各大夜市排档,烧烤摊点,跻身走红于一线酒楼餐馆。武汉四大火炉城市之一,炎炎夏夜,三五老友围坐路边大排档,端上一盆够红、够香、够麻、够辣的龙虾,开上几瓶冰镇啤酒,夜色中吹着小风大快朵颐,绝对是最逼真的武汉夜糊口场景。炒虾球油焖大虾-----------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味小吃:地菜花煮鸡蛋夏历三月三,是上巳日,按湖北的保守民间风尚在这一天是要吃地菜花煮鸡蛋的。地菜花煮鸡蛋地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛灵药,夏历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛灵药”,能够凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“半夜吃了腰板好,下战书吃了腿不软。”三月三,地菜花煮鸡蛋,你今天吃了吗?(2010-04-1614:25:44)武汉,拿什么来款待您:江城搜食纪行===============================================================================================老夫口,即汉口第宅,最具武汉本土饮食文化特色的精品餐饮店。不断以来,老夫口都被列入籁籁及家人最喜爱的武汉本土餐饮店之一。它家以湖北处所菜为主,兼具些许粤菜口胃。对老夫口的喜爱与其说是不错的菜式口胃吸引,不如说是对这家餐厅就餐情况及怀旧空气的喜爱。老夫口的粉饰气概独树一帜,以老夫口的商埠文化和贩子风情为主线,用空间言语描述那段以我们这般年纪与经历不曾体验的富贵与风情……最怀旧的:老夫口胃道!2009-11-3010:41---------------------------------------------------------------------------------------------------------------吃湖北菜,吃海鲜料理,这三家名店很资深哦~~~~~实拍:武汉,2010第一场婚宴!2010-01-0410:00搜食鄂菜十大名店:吃不敷的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)-----------------------------------------------------------------------------------------------Depa&Rainbow(德芭与彩虹)【武汉玩家·江城文娱地图】在榜的隐居书吧藏匿在武昌街道口的喧哗之中,一间像家一样温暖的书店。。。漫长的暑期,有大把的时间陪同孩子。立志做个超等“辣”妈,陪着小伴侣高兴进修、疯狂活动,四周游走,搜城搜食,分享欢愉糊口点点滴滴。。。【武华文娱地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow-----------------------------------------------------------------------------------------------平价粤式早茶&平价暖锅店门面不大,临街,清洁,人不多不闹,每次去都总得很恬静,很闲适的感受~喜好偶尔搁浅下来的慢糊口,就像如许,一家仨,找一家不近不远、不大不小的茶餐厅,一壶清茶,几味茶点,很轻缓的表情,很温暖的眼神,很慢很慢地让光阴消逝。。。49元的平价粤式早茶,一家仨的慢糊口!2010-01-2213:57搜食武汉最平价暖锅店:花77.5元,4小我吃到撑!2010-01-1308:53-----------------------------------------------------------------------------------------------武汉陌头随拍从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40-----------------------------------------------------------------------------------------------武汉K11新食艺要问江城此刻哪里“火”?七月中新开业的K11新食艺算得上一个。K11新食艺,作为武汉K11多元文化糊口区的核心,仿佛一个饕餮盛宴的国际食肆,汇聚了15间西餐、西餐、西式快餐、商务正餐等多种饮食业态,一扫而光全球好菜甘旨【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!-----------------------------------------------------------------------------------------------武汉六合&巴适美食茗源坊三月的春景,斑驳地撒落在台布上视线所及是调色盘般的色彩:老房子的灰、天的青白、树的春红。。。和春天有个约会——武汉新六合!(2010-03-0822:41)武汉最巴适的处所吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)-----------------------------------------------------------------------------------------------走进武汉鼎鼎大名的生果湖菜市场小菜场,大糊口!这一站,我们下到让人流连忘返的一层:这里不只各类汉味小吃样样俱全,还云集了大江南北的各地美食,来到这别有洞天之地,每回籁籁都是咽着口水看了这家又想看那家,吃着这一摊想着那一摊,只恨本人眼睛不敷用,肚子不敷大,一圈走下来肚肚“吃得撑死”下回还想着去~走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03=======================================================================================提到武汉,您会想到什么?万里长江、武汉关、江滩老租界、黄鹤楼、东湖、归元寺、江汉路、户部巷?大概是让人馋涎欲滴的武昌鱼、热干面、鸭脖子,豆皮汤包炸面窝?是的,这就是武汉,它们每一样都沉淀着浓浓的武汉气味。武汉留给大大都人的最后印象是个貌不惊人的城市,不惟美,不摩登,以至没有恼人的晴天气。给点时间,这个城市的味道是要慢慢体味的。走近她,接近她,你会发觉最后印象中的貌不惊人背后,是这座城市履历过跌荡放诞崎岖的历炼后仍然心存胡想的淡定的浪漫……

  最讨喜的年味

  :木樨糯米枣【菜谱】

  2011-01-12 -

  工夫消逝之快,真如光阴似箭……,一年又一年的光阴总感觉还来不及去做些什么,就一晃又到了年味十足的腊月,看着大街冷巷遍及的烟花爆仗、对联窗花,才切切实实感觉年真的要到了……在夏历新年即将到临之际,人们凡事都愿讨个好彩头,图个吉利的寄意。因而无论谁家的大年夜饭,最初总会有道意味着日子越过越甜美的小零嘴儿,而这此中最讨喜的,莫过于俗称“启齿笑”的糯米枣,不只名字吉利,红彤彤的颜色和软糯黏黏的口感也意味着糊口是一年更比一年红火,步步高升呢!想想难怪这糯米枣不断稳居年味小吃之冠,还真是实至名归。糯米枣的做法很是简单,口感更是好的没话说,童鞋们必然要尝尝哦,此刻就来练练手,到了大大年夜就能够给亲爱的家人露一手喽!蒸好后,间接吃就很甘旨喽,讲究一些的话能够再淋上一些糖木樨和白芝麻哦小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……,看来兔年顿时就要到啦,要加紧学做相关年味的美食喽糯米枣要趁热才好吃,若是一次做得多,吃不完的要放进保鲜盒后储藏在冰箱里再次加热,蒸或炸都能够哦,一样好吃的让你停不了口呢咬一口,Q滑黏软的糯米香中全是浓浓的枣香,别提多好吃了原料:红枣糯米粉清水、蜂蜜、糖木樨、熟芝麻适量做法:1.将红枣用清水洗净去核(留意事项里有去核小窍门)2.把去核后的红枣用温水浸泡半小时摆布,捞出沥干3.用刀在红枣两头切一刀,但留意不要完全切开4.取适量糯米粉,少量多次的插手清水和成面团5.面团的软硬程度雷同耳垂的柔嫩度即可6.将和洽的面团揪成小剂子,搓成长短与枣分歧的条状7.把撮好的糯米条夹进大枣后,用手捏合一下8.将糯米顺次做好后,放入蒸锅中9.水开后,中火继续蒸制10分钟后关火10.用温水把蜂蜜、糖木樨调匀,和芝麻一路淋在糯米枣上即可制造糯米枣的留意事项:一.要挑选皮色紫红,颗粒大而平均、皱纹少、踪迹浅的红枣,如许的红枣皮薄核小,肉质厚而细实;若是是皱纹多、踪迹深、果形凹瘪,则申明是由肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。二.把红枣放在掌心紧握一下,手感坚实的申明枣身干、肉质细;若是手感湿软而粘手,申明枣身较潮不耐久贮容易霉烂变质;若红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,申明红枣已被虫蛀了三.干大枣的裂缝有良多累积的灰尘污垢,即便长时间浸泡亦无法完全断根清洁,所以能够利用废旧的牙刷蘸取黄豆粒大小的牙膏,用手指搓揉出泡沫后再一一的清洗大枣,用牙膏泡沫清洗的大枣很是容易冲净。四.取一只清洗清洁的笔筒对冲大枣的底部插进去,用手不断摆布扭转笔筒逐步将枣核顶出。如许即快速又能连结红枣的完整形态。(这是快速去枣核的小窍门)五.把去核后的红枣用清水淘洗两遍后,放入一只大碗倒入没过红枣的温水量,记得要浸泡半小时摆布。六.将浸泡充实的红枣捞出沥干水份后顺次用刀切一下,切记只切开一边即可,不要完全堵截。七.插手红枣内的糯米条大小可随本人的爱好,喜好吃糯米的可多放一些,喜好枣香浓重的可少放一些。八.将糯米枣用中火蒸10分钟摆布,吃之前淋上一些用温水调匀的蜂蜜木樨汁和熟白芝麻即可。十四款特色处所小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪奶卷姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包二十二道典范甘旨蜂蜜大枣茶脆皮烤鸭怪味花生豆油焖大虾山药果汁便宜纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦生果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

  -排叉【菜谱】

  2018-02-14 -

  原料:通俗面粉300克温水135ml盐6克小苏打2克色拉油适量黑芝麻20胁制造方式:1.将通俗面粉,盐,黑芝麻,小苏打夹杂平均,慢慢插手温水,先搅拌成絮状,再揉成偏硬的面团。2.将面团放入压面机,从最宽的一档慢慢收档来回擀开,擀成长的薄面片。3.将面片切成均等的小长面片,两片叠一路。(长度也能够看爱好来,适中即可)4.叠起的面片,先在两头齐截刀,(万万不要堵截))然后摆布各齐截刀,如许比力容易均等。5.从两头的暗语穿过去,抽拉成型。6.起油锅,全程中小火炸至金黄色,不要过焦就行。1.这款排叉擀薄点比力容易脆,但也不易过薄,否则不成形。2.油温不要太高。3.面团必然要偏硬才合适。

  -青团【菜谱】

  2016-03-27 -

  这是茼蒿叶子,有点像艾草清洗清洁热水烫一遍剁碎放料理机加水打成泥绿绿的咸菜加笋丝炒好,能够配点豆腐干及肉末,那样更好吃将茼蒿泥汁拌入粉中,大要1:1的量,插手中筋面粉次要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的分成50克一个,共10份像包汤圆一样包上馅儿上锅蒸10分钟摆布成品成品

  -烤鸟蛋【菜谱】

  2012-11-09 -

  原料:鹌鹑蛋随便、香油1大勺、海苔片1张、黑胡椒、盐、泰式甜辣酱各适量做法:1、模具里用刷子刷一层香油,鹌鹑蛋磕开,打进模具里,海苔片剪成碎条2、在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉,撒适量海苔(部门撒海苔,另一部门烤好后能够抹上本人喜好的酱料)3、烤箱预热200度,将烤模放入,按时7分钟,半途看到鹌鹑蛋兴起来时,打开烤箱门,用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下,最初时间到了,拿出即可4、胡椒海苔的拿出来就能够吃,还能够挤上适量的抹酱小贴士:1、必需在模具上抹一层香油,如许烤好的蛋一点都不沾,并且好香2、我的模具是12连模的鸡蛋仔蛋糕模,算是一物多用,章鱼小丸子的模具也能如许用3、胡椒粉、海苔之类的调料能够随本人喜好,我家的烧烤料用完了,我感觉烧烤味的也不错4、时间无需太长,包管熟了,烤的太干欠好吃,蛋黄嫩嫩的最好,我感觉我这个还稍微火大了点5、烤的时候,看到鹌鹑蛋要兴起来时必然要用牙签戳个孔,防止它爆裂哈哈,家里有孩子的不妨一试,这个小孩见了必然爱对于烘焙快乐喜爱者来说,我建议一模多用,好比这个图里的六连蛋糕模,我建议做夜市小吃里的肉馅蛋堡,你晓得那是什么的,蛋糊里夹着肉馅最初烤的很像车轮饼的工具,不要华侈了资本

  DIY宁波保守

  【灰汁团】【菜谱】

  2018-10-17 -

  今天是重阳节了,按照保守,给白叟做点糕团,抑或登高,寄意高寿,为白叟家祈福。重阳在农村还有晒秋的习俗,把本人秋收的果实晾晒出来,很是成心境。此次节前,刚好有个微博博友私信,说看我喜好做一些保守的中式点心,会不会做【灰汁团】?刚好老爸也提起小时候阿娘(宁波话中的奶奶)常常做给他吃,就下决心试做了一下,没想到一次成功。原料是百度来的,保守的灰汁团,需要用红稻草烧成灰之后放水取出灰汁来,而此刻要便利很多,用食用的枧水(做广式月饼也会用到)来制造。博友提到全数用粳米粉吃起来有些黏牙,我将配方做了些许调整,加了些糯米粉,减了糖,吃口愈加Q弹一些,也不会太甜。别的搅拌时间和力度也比力主要,若是搅不动也能够将面团取出翻折揉压来提高面团的弹性。搓团的时候回比力粘手,有建议用油,我试了下双手沾凉水来搓结果很是好,搓上两到三个就双手沾湿一下继续搓。做好了,获得老爸的首肯最主要,老爸试事后说,尝到了儿时妈妈的味道,这个该当算是最高褒奖了吧。心中美美的。食谱分享【面团材料】沾米粉(粳米粉、大米粉)130g糯米粉70g水320g枧水10g细砂糖60g红糖20g【做法】1、两种粉过筛两次放入厨师机搅拌缸2、水放入锅中和细砂糖、红糖一路煮开,插手枧水搅拌平均,倒入搅拌缸,3、乘热搅拌4、分出35g一个摆布的面团,搓成圆形,放入垫了油纸的盘子,盖上保鲜膜5、蒸烤箱或者蒸锅蒸30分钟完成6、放凉或者冷藏食用最为好吃,白叟孩子适合温热食用END公家号同步更新

  -酸辣凉粉【菜谱】

  2013-09-25 -

  做法:1纯正的豌豆淀粉50g配清水550g(最好的豌豆粉才能达到这个比例)2用150g水将豌豆粉调匀3将残剩的400g水在火上烧开4慢慢插手调匀的豆粉汁5必然要一边加一边顺时针快速搅拌(火能够调至中火)6搅匀当前关火晾冷就是凉粉了,切块切条就随你了!呵呵7凉粉做好了此刻是调味了,碗里加醋、酱油8插手蒜水、盐和味精9将调好的佐料插手凉粉内10再插手汉源花椒面和辣椒油11加点油酥黄豆和花生米12加上小葱葱花就能够了

  一捧绿豆做出两道南冬风味的五星级

  2011-08-04 -

  国人自古就喜食各色豆成品,特别在这炎暑夏季,更是对甘旨又消暑的绿豆情有独钟。在北方,人们常会用富含淀粉的绿豆(或是红豆)做成清甜爽口的凉糕来吃,而在南方则大多会熬制加工成绵沙细滑的清冷绿豆沙来消暑,总之这小小的一捧绿豆就足以让口胃各别的家人齐齐过足嘴瘾。前阵子在超市看到有卖袋装的脱皮绿豆仁,心想若是用这绿豆仁来制造几样清新小食,那可真是事半功倍,既省去了给绿豆去皮的繁琐过程,又能使成品的口感更为细腻,再加上绿豆仁那嫩嫩的颜色,单单只是看着就让人胃口大开呢,绝对是一举多得哦。若是家里没有绿豆仁的话,也能够把绿豆加上少量清水煮至脱皮,把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制造就能够了,一样很便利呢,(*^__^*)嘻嘻……入口即化的浓浓绿豆香,真是一吃难忘,回味无限脱模后的绿豆凉糕,能够切成各类外形脱皮后的绿豆不会过于寒凉,就连肠胃欠好的人也能一饱口福,真是人见人爱哦熬好搅匀的木樨绿豆琼脂糊,趁热倒入玫瑰花型的硅胶模,脱模后的样子真的很美吧柔嫩欲滴的玫瑰花就是用上图的硅胶模做出来的以前常在超市买速溶冲调的绿豆沙,此刻学会了便宜就能够在家随吃随做喽我喜好喝浓稠一些的绿豆沙,浓浓的熬上一碗,既可作早餐也可作夜宵绿豆沙的稀稠程度,可按本人爱好的程度制造,喜好稀薄一些的多加些冰糖水就能够舀上一勺,绵沙细滑中还透着丝丝冰糖木樨的香气,那味道线克清水、木樨、糖适量木樨琼脂液:把琼脂浸泡入冷水,88彩票网手机版登陆静置15分钟后一路倒入小锅,插手适量的木樨,熬制琼脂完全熔解即可1.绿豆仁洗净后,放入装有清水的碗中浸泡3-4小时2.接着把浸泡绿豆的水倒掉,再插手方才没过绿豆仁的清水量3.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅,盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可4.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出5.插手适量的砂糖(或冰糖)6.趁热用擀面杖捣成糊状7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤,期间用一只小勺不断扭转按压绿豆糊8.另取一只勺子,从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下9.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅(残剩的一半一会用来制造凉糕)10.按照本人喜好口感的稀稠程度,插手适量的冰糖水11.用勺子朝着一个标的目的不断搅拌至平均细腻的细沙状,便是冰糖绿豆沙12.另起一锅,将残剩的绿豆蓉倒入,倒入事先预备好的木樨琼脂溶液13.搅匀后倒入保鲜盒,放入冰箱的冷藏室冷藏14.将完全凝固的绿豆凉糕脱模后,切成小块15.放入容器,就能够食用了制造时的几点留意事项:一.若是家里没有绿豆仁,可把通俗绿豆插手少量清水熬煮一会,待其主动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出,取熬好的绿豆仁制造。(若是带有绿豆皮制造,会影响细滑的口感)二.蒸熟的绿豆仁,能够利用两种体例制造细腻的绿豆蓉,一是用滤网过筛,二是插手少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。(用滤网过筛的成品会愈加细腻)三.过筛后的绿豆蓉分作两份,一份插手琼脂木樨液,搅拌平均倒入保鲜盒,待其凝固脱模后切块即可食用;另一份插手冰糖水,搅匀就是绿豆沙(稀稠程度可按本人的爱好来决定)二十八道零难度的超甘旨小食人造糖心鸡蛋一串心奇异杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味腊肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶木樨糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串甘旨鸡肝山药果汁便宜纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦生果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色处所小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

  15分钟速成最讨口彩的香酥

  :吉庆金钱土豆【菜谱】

  2012-02-03 -

  博客老友已达上限,喜好木棉博客的童鞋们请加关心,或是关心我的微博吧O(∩_∩)O~下周就是正月十五元宵节了,按保守来说过了十五,这个年才算是真正的告一段落。元宵节是每年春节事后第一个很是主要的汉族保守节日,正月是夏历的元月,前人又称夜为“宵”,所以正月十五别名元宵节。加上正月十五日又是一年中第一个月圆之夜,更是一元复始,大地回春的夜晚,如斯良辰美景除了要吃那黏糯香滑的元宵外,又怎能不做些赏心顺眼的甘旨小吃来多多添加几分喜庆的氛围呢……今天这道金钱土豆是很早之前在一个美食节目中看到的,这讨喜的金钱外形,香酥的薯片口感,无论是哪一方面都是极为喜庆、最讨口彩,适宜年节时分的吉庆小吃了。并且做法也很快手,不外把最通俗的土豆切、切、切,切上若干毫无手艺含量的几刀,盐水一泡,掰开掏成滚滚的金钱状,放到热油锅里一炸就得,加起来也不外一刻钟的时间。那又香又酥的口感,再撒上些甜美蜜的白砂糖,真是好吃又讨喜,周末你也快来尝尝吧。祝所有的小馋猫们,龙年行大运、财气滚滚来哦,在2012年人人都心想事成、万事如意是不是像极了满满一盘的金钱,好嗨皮啊猛一看恰似工艺很复杂,其实做法特简单,就是切上几刀就成这金钱土豆的服法很随便,能够间接空口吃,或是撒些白糖或蘸番茄酱都能够真的很像一枚一枚的金钱,(*^__^*)嘻嘻……原料:土豆500克盐水、食用油适量做法:1.将土豆洗净后削去外皮2.接着切去四边,切成一个长方体(图2)3.继续将土豆切成若干长方体外形的土豆长条(图3)4.取一根土豆长条,平均的切上三刀,不要堵截(图4)5.将土豆长条以长的一边为轴,翻个面(动弹90°)后接着切三刀(图5)6.顺次处置好所有的土豆长条后,放入盐水中浸泡5分钟(图6)7.将土豆条按切好的刀口摆布掰开拉成金钱状,把最上面的一层掏过去别到第二层土豆片后(图7)8.米技炉设置为9档,把锅放在米技炉上倒入适量的食用油,预热两分钟后调至6-7档,待油烧制7-8成热时将金钱状的土豆片顺次放入油锅9.待一面油炸至金黄后翻面,继续油炸制金黄色即可捞出10.食用前撒上适量的白砂糖粉饰后即可在最初进行油炸步调时,要待油温烧至7-8成热时,再把金钱状的土豆片放入油锅中,由于油温不敷时炸出的土豆既不敷香酥,并且会吸油过多,形成比力清淡的口感。今天这道金钱土豆利用的米技炉是加入豆果网联袂德国米技炉的试用勾当。在油炸食物时,米技炉和保守的燃气明火比拟较,有着很较着的优胜之处,由于米技炉有主动控温的功能,就是把温度设定后,一旦温度达到便会主动暂停加热,如许便不会像保守的燃气明火,跟着不竭的加温,形成温渡过高使食物焦糊以及上色不均的环境。并且利用米技炉油炸食物还有一个益处,就是由于它具有主动控温的功能,使得用来油炸的食用油由于没有不竭的高温累积,所以在炸过一次食物后,仍然足够的清澈透辟,能够用来继续炸丸子、炸鱼等等,一点也不华侈。并且米技炉的合用性很广,能够用砂锅来煲酸萝卜老鸭汤,用蒸锅蒸肉末蛋羹,或是熬糖浆做糖果,焖腊味煲仔饭,以至不需要任何锅具,只是间接铺一张锡纸就能烤出香馥馥的烤蜜汁叉烧排骨,总之只需是平底耐高温的通通都能够在米技炉上利用,外观时髦又玲珑便利,放在厨房光是看着都很养眼,清理起来也出格省事,用百洁布一擦就行,特便利。留意事项:一.切好的土豆长条要用在盐水里浸泡一下,不然土豆的质感太脆,掰开成金钱状的时候会折断二.为防止金钱状的土豆片在油炸的过程中翘起来,要把最上面一层的土豆片掏过去,别到第二层土豆片的后面(由于土豆是切了三刀,所以掰开后的土豆片是一边两层)三.油炸时的火力不成太小,油不敷热炸出来的土豆不敷酥脆,并且会吸油过多以致口感清淡三十道零难度的超甘旨小食金桔蜜饯木樨小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心奇异杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味腊肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶木樨糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串甘旨鸡肝山药果汁便宜纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦生果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色处所小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

  的3+2种有爱

  法「厨娘物语」【菜谱】

  2017-02-24 -

  [油炸火腿肠]:2根火腿肠撕去外包装,插上竹签。用刀在火腿肠的三面划开鱼鳞状的口儿。热油至170度,放入火腿肠。炸到划开的边缘有翘起就能够拿出来啦。刷上甜面酱、撒上辣椒粉。油炸火腿肠就做好啦,趁热开吃吧~[酥炸鱿鱼圈]:鱿鱼圈洗净撕去外面的薄膜。(我买的是超市里那种分隔好的冰冻鱿鱼圈,做之前先解冻就行了,外面那层膜必然要记得去掉哦)放入3g盐、5ml料酒、1g黑胡椒搅拌平均。鱿鱼圈先裹上淀粉,沾上蛋液,最初裹上面包糠。(要有耐心一个一个弄哦)鱿鱼圈先裹上淀粉,沾上蛋液,最初裹上面包糠。(要有耐心一个一个弄哦)鱿鱼圈先裹上淀粉,沾上蛋液,最初裹上面包糠。(要有耐心一个一个弄哦)鱿鱼圈先裹上淀粉,沾上蛋液,最初裹上面包糠。(要有耐心一个一个弄哦)预备好炸锅,大煤油热到170度,放入鱿鱼圈,大火炸至金黄捞出,挤上番茄酱。预备好炸锅,大煤油热到170度,放入鱿鱼圈,大火炸至金黄捞出,挤上番茄酱。酥炸鱿鱼圈就做好啦,开吃吧~[炼奶炸香蕉]:剥好香蕉,先把香蕉放入淀粉里裹一圈。(香蕉要选成熟了但还比力硬的那种,炸起来才比力好操作)沾取蛋液再裹上面包糠。沾取蛋液再裹上面包糠。热油至170度,放入香蕉。炸至金黄捞出,挤上炼乳!(爱吃酸甜的能够挤上沙拉酱或番茄酱,爱吃更甜的能够蘸白糖)炼奶炸香蕉就完成啦,开吃吧~[狼牙土豆条]:一个土豆洗净去皮。用模具刀切厚片后切条。用清水浸泡一会去淀粉,也能够用清水冲刷会更快~(若是不去淀粉,炸好的土豆就就会是粉粉的口感,去了淀粉才会变脆哦)用厨房纸巾吸干水分,否则有水放在油锅里会溅油哦。热油170度,放入土豆,一般油炸3分钟,若是你喜好焦脆一些的能够多炸一会.捞出土豆插手1g椒盐、1g孜然粉、1g花椒粉、1g辣椒粉还有葱和香菜~搅拌平均(不喜好吃葱和香菜的也能够不放)狼牙土豆条就做好啦,开吃![黄金炸鸡柳]150g鸡小胸肉切条。(一般外面的小摊都是选的鸡胸肉,鸡小胸比鸡胸更嫩一些!)插手3g盐、1g黑胡椒、5ml料酒、1个鸡蛋清,10g淀粉搅拌平均。(蛋清能够让鸡肉变的更嫩哦,必然要加!等的了的能够腌制15分钟再炸)平均的给每一条裹上面包糠。(裹上面包糠才会又脆脆的口感)热油至170度,放入鸡柳炸5分钟至金黄捞出。(鸡胸肉很容易就炸熟哒,外面金黄就能够捞出啦!)插手1g孜然、1g辣椒粉搅拌平均。(腌鸡肉的时候加过盐了,撒些其他调料就能够开动啦)黄金炸鸡柳就做好啦,开吃吧!(用了我喜好的黄色笑脸包装袋)黄金炸鸡柳就做好啦,开吃吧!(用了我喜好的黄色笑脸包装袋)

  最令人啧啧称奇的典范庙会

  :八宝茶汤【菜谱】

  2011-11-23 -

  还记得小时候,每逢初一十五的灯节庙会,总会灰溜溜的吵着要去吃上一碗那糯滑甜美的八宝茶汤。现在想来,大概更多倒是为了旁观,卖茶汤的师傅那如行云流水而又令人啧啧称奇的精深手艺吧。一把壶嘴儿冒着滚滚热气的超大号黄铜大茶壶,在稚幼的孩童眼里,老是充满了多少的传奇色彩,隔空抛洒的明亮水柱,也老是让观者常常看罢不由发自肺腑的连声叫好,心里时常还会有种想要摩拳擦掌的小感动呢。前些日子在一本美食杂志上竟看到了八宝茶汤的家庭做法,不曾想这儿时的典范甘旨竟然也能够在家便宜了只是这家庭做法,要把糜子面糊的分量削减一些,不然会不易冲熟。把调匀的糜子面糊,用方才烧开的滚水从高处一冲,趁热用小勺快速的搅拌平均,在麻利儿的撒上一层色彩缤纷的果仁果料、红糖白糖,这一碗暖香四溢的八宝茶汤就做得了,真的是简单又快手哦。冬日的清晨来上这么一碗,似乎人也活力十足了起来呢,怀旧的小馋猫们还不快来试一试,(*^__^*)嘻嘻……保守小吃的诱人之处,不只在其味美可口,更在于手艺人看待保守小吃的那份细心制造……因有将盛有茶汤的碗翻扣过来而不洒,故又得名“扣碗茶汤”儿时,每年元宵灯节的庙会,我最期盼的就是这一碗暖香四溢、让人赞赏不已的八宝茶汤便宜的最大益处就是丰俭由己,喜好什么果仁果料,就尽情的挥撒吧原料:糜子面50克滚水、凉开水、红糖、白糖、各色果仁、蜜饯适量份量:50克的糜子面,可冲制两碗茶汤做法:1.称取50克的糜子面,分成等量的两份2.将各色果仁和蜜饯,掰碎和剪成块状备用3.取一只空碗,倒入30克滚水和10克凉开水4.接着将步调1中的一份糜子面倒入碗中5.用筷子朝一个标的目的将其完全搅拌平均6.此时用方才烧开的滚水,从高处一次将滚水倒入碗中7.用小勺快速的朝一个标的目的不断搅拌,直至完全平均8.在碗中先撒上一层红糖9.接着将步调2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中10.最初在撒一些白糖和芝麻就能够了留意事项:一.糜子面要事先用水调成糊状,面糊不宜过稀或过稠,以用筷子搅拌时能呈现轻细纹路即可二.最初冲调糜子面糊时,必然要用方才烧开的滚水三.从高处倒入滚水后,要立即用小勺朝一个标的目的不断的搅拌糜子面糊,至其完全细滑(起头搅拌时会有一些小的面糊结块,只需不断的快速搅拌,一会便会变得十分细滑,若是结块过多,则申明起头调制的糜子面糊过稠)我的第一本家庭便宜零食书十八道南北名吃的家庭做法金桔蜜饯木樨小豆粥小豆羊羹双皮奶挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包二十六道零难度甘旨小食人造糖心鸡蛋一串心奇异杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味腊肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶木樨糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串甘旨鸡肝山药果汁便宜纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦生果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

  3分钟便宜惹味十足的宜兰名

  :一串心【菜谱】

  2011-06-28 -

  一串心,别名豆腐卷,是台湾宜兰县特有的一种保守小吃。这名头清脆的一串心在宜兰的罗东夜市很容易就能够买到,十台币一串的价钱不只相当实惠,味道也是怨声载道。绝对是让你一尝,便会一串接着一串的吃个不断呢。而一串心的称号出处,则是由于装有馅料和配菜的油豆腐泡,看起来像是一颗爱心的外形。一串心制造起来很是简单,即便是零厨艺的新手也可在短短三分钟内就轻松标致的完成。只需一把菜刀,十来个油豆腐泡,和一些你喜好的熟食就能够了。在切成三角形的油豆腐泡中,填入腊肠、或叉烧等主料,再配上香菜或蒜苗,用长竹签一串,蘸上些你喜好口胃的酱料,一份道地的宜兰小吃就做好了。一串心除了用腊肠和叉烧以外,还能够用分歧品种的食材作为主料。像猪耳、猪头肉皮、鸡肝、各色卤味、肠等,都是很常见的主料,只需是你喜好的,都能够加进去呢,很赞吧。一串心不只好吃都雅、做起来还即实惠又快手,日常糊口中无论是作为小菜仍是夜宵,都是相当的合适呢,并且在这炎炎夏季,制造时还不沾一丝油烟,几乎是有百利而无一害。快乐喜爱美食的小馋猫们,还不快来尝尝这惹味十足的一串心三角形的豆腐泡像是一颗心的心尖,而新鲜的香菜叶是心形上部的弧度,名副其实的一串心哦家里来客人时端上这么一盘,绝对让你倍儿有体面,强烈保举给快乐喜爱美食的童鞋们一串心长短常适合厨艺新手在有亲友俄然到访时,而快手预备滴甘旨分歧组合搭配的一串心蘸优势味悬殊的酱料,会发生千变万化的口胃,超甘旨滴蘸上酱汁,既可提味又可中和香菜特有的味道,连不爱吃香菜的人也会相当喜好呢原料:豆腐泡卤味腊肠腊肠香菜或蒜苗家乐番茄沙司1.提前预备好豆腐泡2.把香菜用清水洗净后,摘取叶子备用3.把卤味和腊肠,切成豆腐泡一半大小的块状4.用刀把豆腐泡对角切一刀,切成三角形5.把切好的豆腐泡的内芯顺次用手按压一下6.把事先预备好的香菜叶塞进豆腐泡中7.接着把切好的卤味或腊肠塞进装有香菜叶的豆腐泡中8.每塞好一个就用竹签串一个9.一串穿三个即可,吃时可蘸甜辣酱或番茄酱留意事项:一串心的主料可按照本人的口胃随便搭配各色熟食;配菜可选用香菜、蒜苗或韭菜;蘸料一般可选择甜辣酱、蒜蓉酱或番茄酱。深居简出便能品尝到宝岛特有的风味小吃,很嗨皮吧十四款特色处所小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包二十二道典范甘旨蜂蜜大枣茶木樨糯米枣怪味花生豆油焖大虾山药果汁便宜纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦生果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

  在陕西·户县篇(陕西

  的发源地之一)【菜谱】

  2010-12-29 -

  吃在陕西·户县篇(陕西小吃的发源地之一)超超超长篇吃货纪实演讲文学《吃在陕西》拖了很久很久,今儿个终究提笔继续,除了这篇儿户县,还差一篇儿三原县就全数完结了,让我努勤奋,争取在岁尾之前(除夕前如果没戏春节前必然,都算,都算岁尾)把它全数写完,也算是为2010年花上个完满句号儿了·········户县附属于陕西省西安市,据西安市区车程约二十多公里。原称鄠(hù)县,1964年简化为户县。户县是蜚声中外的“中国第一画乡”、“中国诗词之乡”、“中国鼓励之乡”、“钟馗家园”、“刘海家园”和“财神之乡”,除此之外,户县还该当算是陕西小吃的发源地之一了····关于户县,我想筒子们最熟悉的似乎有这么一个桥段,在电视剧《大宅门儿》里,白家大爷吃了宫里的讼事,后托了关系使了钱儿找人人替死逃出京城后,抛头露面后就假寓在了陕西户县(史实无从考据,若是是真的,那白家大爷该当算是个地道的吃货了)·····户县软面:现在走在陕西,似乎各个城市里都有几家卖户县软面的,我也不晓得户县软面这个称号若何叫起的?此次无机会亲临户县,让我一探事实吧·····来到展鸿路上的这家儿昌馀饭庄(展鸿路中段路东),听说老板做面很有一套。说实话,第一感受饭店的卫生前提不算乐观,可是县城的小馆子你也别有什么奢望了,重点在于吃面,点了一份3两软面(七元),老板很热情,顿时起头···看了看操作,户县软面在制造方式上和一般的抻面略有区别,是用擀面杖把一个事先醒好的面团频频擀开,该当算是一种手擀面吧···最初擀好后用刀划拉成宽条儿,下锅煮,同时盆内放入拌面的料(臊子,豆腐干,韭菜,西红柿,鸡蛋,辣子)坐在另一个火眼儿上烘热,待面快熟时再下点儿菠菜,一同出锅沥干水后同烘热的料拌在一路,一碗户县软面就完成了由于拌面的臊子提前烘热了,所以香气扑鼻。加一筷子,感受本来看着挺软的面条儿,吃起来却相当劲道,不错,看来户县软面确实名不虚传···秦镇米皮:持久以来,在关中地域传播着“乾州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安”的鄙谚。是关中地域三大出名面食之一,因产于西安户县秦镇而得名,又叫秦镇凉皮,以大米为主料蒸制而成。相传最早的秦镇米皮发源能够追溯到秦始皇期间,因其时关中大旱,稻子干涸,产下的稻米个头瘦小干涸,无法纳贡,后来有人拿它碾成米面,蒸成米皮儿,味道大好,进贡到宫中后龙颜大悦,后成为贡品年年向宫中进贡,由此,秦镇米皮的美名逐步就传播开来····吉家皮子,地址:画展街(户县一中向东500米路口东南位置),他家次要卖米皮和肉夹馍,老板是秦镇人······点了一份米皮一个肉夹馍试试,他家的肉夹馍和我在西安咸阳吃的又有所分歧,馍的个头儿更大更厚些,馍吃起来感受很脆。里面除了夹腊汁肉以外,蜂巢团队计划群还夹了腌好的糟辣子,别有一番风味秦镇米皮上桌了,皮子很白,辣油很红,上面还撒了写腌好的小芹菜拌开试试,入口感受筋薄细软、而又不失柔韧,口胃上感受酸辣风凉,吃起来又别有一番风味出了吉家皮子,鲍鱼筒子在画展街闲逛了一会儿,消消食儿,沿路的户县农人画很有特色,无机会保举筒子们也来瞜瞜····大肉辣子疙瘩:在陕西户县还有一个很出格的小吃,它该当能够理解为是汉民的猪肉泡馍,除了猪肉外,里面用到的馍也分歧,不是那种烙的半熟的馍而是陕西出名的锅盔馍(全熟),别的加上几个雷同于馄饨状的面疙瘩(里面有的会有极小的馅),再加上一层红红的辣油,全名儿叫做“大肉辣子疙瘩”下一站···户县钟楼,关中风味小吃城:为了吃大肉辣子疙瘩,特地赶到了钟楼附近,那里有个大槐树餐厅听说辣子疙瘩做的不错,但不是饭点儿人家没有开门,所以就来到了旁边儿的关中风味小吃城···这家店的劣势就在于品种齐备,进门就看见右首摆的陕西各色小吃,真是琳琅满目,让人目不暇接,办事方面有点子老国营的意义,一做辣子疙瘩的停业员看见我在摄影,嘴里不断嘟囔着:拍啥子拍,你瞧瞧咱家墙上的照片,多好·····各色小吃墙上停业员认为不错的照片点了个酸菜盒盒和纸卷,一个是烙的,一个是蒸的,酸菜盒盒里面裹的是浆水青菜和辣子,纸卷薄薄的看起来真的像纸一样,里面是韭菜鸡蛋粉丝馅。相传晚年间嫁娶时婆婆都要让儿媳妇做这个纸卷来查核,卷得越薄,证明媳妇越巧手越能筹划家务,婆婆也就越对劲····大肉辣子疙瘩上来了,好厚的一层红油,但吃起来没有看着辣。大肉用的是猪后腿肉,不是五花肉,不外还好,瘦而不柴,虽然概况感受油很大,但由于是酸汤,所以吃起来倒也不感觉腻···户县摆汤面,也是户县保守小吃,面是手擀面,汤是臊子酸汤,汤里面有臊子,青蒜,豆腐干,韭菜,黄花儿等,服法就是夹一筷子面放在汤里摆一摆,然后捞起来吃掉,因而得名摆汤面。如斯来去食之,倒也别有一番情调···吃罢摆汤面,出门儿在户县钟楼附近逛逛,感触感染一下陕西的古韵倒也不错门前的这棵大槐树有好几百年汗青了···古树向东不远路南有个胡同,里面有家烧烤甚是不错,小腰子烤的倍儿嫩,曾经吃过好几回了,每来必吃。可惜只是晚上开门,时间不合适,可惜了,下次,下次引见吧·····碎嘴絮聒:**户县属于西安的一个县城,在西安市区有长途车中转户县,也算是便利**县城古韵犹在,都是正南正北的路,好走的很。户县的出租车老廉价了,起步价三块五,根基全程搞定,保举坐坐**钟楼附近还有不少好吃的饭店(做面的也有良多家,都还不错),无机会筒子们能够尝尝(完)好了,吃在陕西户县篇就此搞定,一篇短文必定不克不及详尽齐备,未来无机会咱在慢慢引见。吃在陕西完结篇,下回揭晓·····(未完待续)

  省时省力更省油,非

  ”花生米做法!【菜谱】

  2010-11-22 -

  【非油炸的“油炸”花生米】试一试,很简单的方式,省时省力又省油,只需几分钟,做一盘色泽金黄,香脆非常的非油炸的“油炸”花生米附:24道极品下酒席---------------------------------------------------------妈妈上周六启程回南方了。武汉的冬天,冷,并且干燥,立冬之后,一天比一天萧瑟,妈妈老是住不惯。挽留不住,虽不舍仍是给妈妈订了票。接下来的时间,便想每时每刻和她腻在一块。陪着妈妈逛街买衣服,领着她走街窜巷吃小吃,再或者窝在家里陪她看她喜好的,呵呵,又臭又长的番笕剧,如许的光阴妈妈欢快我也跟着欢快。妈妈年纪大了,有良多白叟的设法:久不见儿孙就想着见,比及在一路,又老是感觉会给孩子们添麻烦,于是每回住不久就又急着走。为人父母的这份纠结我是这几年才慢慢体味到。周五时预备了一个小家宴,姑姑全家都过来了,一路给妈妈饯行。此中有一个卤味拼盘和什锦拌黄瓜需要用到一点油炸花生米,于是和妈妈、姑姑一边聊天一边用微波炉“叮”了一盘微波花生米,大师尝过之后都感觉这个“油炸”花生米的方式,省时省力更省油,并且香酥如炸。油炸花生米,家常餐桌上的小碟菜,下酒、佐粥,拌面、带饭,再或者做配菜,都是百搭。试一试,用很简单的方式,做一盘色泽金黄,香脆非常的非油炸的“油炸”花生米!==============================================================================================【非油炸的“油炸”花生米】预备材料:花生米1碗、盐(少许)、白酒(1瓶盖)、食用油(小半勺)制造过程:(如↓图所示)1.起首将采办回来的花生米择选一遍,品相欠好的剔出;再将选好的花生米用清水淘洗清洁,放在滤网上天然晾干备用;2.将花生米放在碗中,浇上小半勺食用油,搅拌平均,确保每粒花生米都能沾上油;3.预备一个大小合适的平底盘(或间接用微波炉设置装备摆设的玻璃盘),将拌过油的花生米平铺在盘中(不要堆叠),放入微波炉,中高火开“叮”。4.约1分半钟后取出盘,将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后,再放入微波炉中“叮”。整个微波过程3分钟、5分钟不等,其间每隔30秒摆布将盘取出,将盘中花生米颠翻搅拌,越往后间隔的时间越短,搅拌越屡次。能够听到噼啪的爆裂声之后,察看到花生米从粉红起头变深,有香味飘出之时,取一粒花生米试试,味一断生即刻取出。5.将花生米盛入盘中,趁热浇点白酒拌匀;6.若是是现炸现吃,等花生米稍凉一点,按照个生齿味撒上少许盐或糖即可。制造小贴士:1.微波花生米的时间或长或短,取决于微波炉瓦数和花生米的份量,实践几回后相信会找到最适合的微波时间。2.微波花生米和油炸花生米一样,起锅之后的余热很高,所以切记要预留火候取出,方才断生时取出最好。若是在炉中曾经“炸”到十足火候,比及放凉的时候可能就焦糊了。3.微波过程中拿取平底盘的时候要留意防烫,建议利用微波炉公用手套。4.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的,等它凉下来之后就会变脆了。5.微波花生米连结持久酥脆的小窍门:趁热浇上一点白酒,搅拌平均。如许处置过的花生米放个几天都香脆非常。此方式也合用于油炸花生米。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++【花生的好养分】花生,民间又称“长生果”。花生的养分价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,因此又被誉为“动物肉”。《本草纲目》记录:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。花生中的维生素K有止血感化,花生红衣的止血感化比花生更超出跨越50倍,对多种出血性疾病都有优良的止血功能;花生含有维生素E和必然量的锌,能加强回忆,抗老化,延缓脑功能阑珊,滋养皮肤;花生含有的维生素C有降低胆固醇的感化,有助于防治动脉软化、高血压和冠心病;花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇能够防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板堆积,防止和医治动脉粥样软化、心脑血管疾病的化学防止剂。附:24道好味道的下酒席※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※有太阳味道的水煮花生!(2009-08-0510:26:48)好吃得让人停不了手的盐炒花生!三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)开春蚕豆最鲜口的服法——葱油浸豆!(2010-03-2410:38:08)炒土豆丝清新又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!这一季,最嫩的藕——素炒藕带!(2010-05-1208:30:56)盐味蒸鸡片酸辣鱼干菜,一盘吃不敷的妈妈菜!(2010-03-0213:24)剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-0809:00)姑奶奶上门——凉拌海带丝!(2009-07-2521:42:11)武汉炎天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)姑奶奶上门——红油拌鸭珍肫!(2009-07-2521:42:11)“无油”版的什锦鸡蛋饼---香煎小鱼干椒盐香酥虾!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)不麻不辣晦气落索性——家庭版油焖大虾!(2010-05-1412:49:47)三味食材,三步养成,断魂最是酒烹蹄花!(2010-03-2910:01:59)让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(2010-04-2708:53:30)小菜不“小”之开胃什锦菜!(12道省时省事的清粥小菜)2010-04-0210:15:14)不宜常吃的甘旨,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)试过吗,只需一碗酱油就能搞掂的甘旨——酱油叉烧肉!一道要用到电吹风的菜,豉汁蒸凤爪!2009-09-2410:32清新脆口、无异味的泡椒凤爪怎样做?

  粘豆包【菜谱】

  2007-12-28 -

  1、材料与东西:鸡卵白3个、豆沙馅、面粉+粟粉各2匙(用筛子筛匀)、电动打蛋器、幼砂糖适量(用于劈面)2、豆沙切小粒搓圆,不宜太大。3、卵白放深容器里用电动打蛋器高速打发(留意容器不克不及有一丝的水和油,不然卵白无法打发)4、卵白打发至硬性发泡,如雪糕状。5、轻手快速拌入面粉和粟粉,构成卵白面糊。6、用小汤勺联满卵白面糊,把豆沙推进此中。7、用温油把小“雪球”炸至概况金黄挺身即可。8、披上雪衣,排好队!

  严氏老字号,每天门口排长龙的超人气

  店!【菜谱】

  2010-12-10 -

  百年贸易老街上的超人气小吃【02】:【严老幺重油烧麦】继上篇(武汉,百年贸易老街上的人气小吃!【01】)之后,今天继续逛江汉路,搜食人气小吃。------------------------------------------------------------江汉路,位于汉口核心地带,武汉最出名的百年贸易老街,享有“楚天第一街”佳誉。这条汗青老街南起沿江大道,贯通中山大道、京汉大道,北至解放大道,全长近1600米,宽度为10至25米。沿路与黄陂路、洞庭街、鄱阳街、花楼街、铭新街、吉庆街订交。双洞门严老幺重油烧麦店,位于前进四路,与江汉路一街之隔,与万达小吃广场步行10分钟路途。严老幺,每天早上排长队的超人气小吃店花红茶、烧饼,你没试过的汉味重油烧麦服法武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!==============================================================================================探店搜食,百年贸易老街上的超人气小吃!在武汉老字号特色小吃中,“严氏烧麦”的名头如雷贯耳。严氏老字号烧麦最早是在汉口双洞门铁路边。他家的烧麦,是武汉的重味气概,重油重胡椒味皮薄馅又多,深受江城人喜爱。后来跟着严氏名气越来越大,慢慢起头在汉口老城区的其它处所及汉阳开了分店,各店皆由严氏后人分掌。前进四路“严老幺”即是此中一家,此外人气旺的还有德润福严氏烧麦、铭新街的严氏烧麦等。严老幺烧麦,每天早上排长队的超人气小吃店花红茶、烧饼,你没试过的烧麦服法-------------------------------------------------------------老字号的烧麦了,看看排的步队就晓得分歧凡响了~并且他家的步队,从春到夏、秋到冬,一年四时都是这么排。良多老街坊都是隔着几条街赶来他家“过早”的。重油烧麦,他家的店招牌!↓现包现蒸,一屉接一屉上灶,又一盘连一盘被端走,这一屉快起锅了~↓烧麦的蒸法也是老式的,蒸屉下铺的厚厚一层松针,师傅拣盘的时候经常会有几根松针带到盘里,香啊~↓从档口能够看到里面,一张大操作台,五、六个女孩子在围着桌子手不断地包着~↓他家主营品种不多,就两样“烧麦”和“豆皮”,喝的甜品甜汤还蛮丰硕~↓老实是先买票,再站队。若是你是一小我想吃两样,分身不暇,那就得想法子了。呵呵,其实也很简单,两边步队都先打个招待,街坊邻人们好措辞得很~↓店里吃、路边吃,蹲着吃、再或者打个包带回家吃,怎样舒坦怎样来。住了几十年的老街,吃了那么多年的老店,那份熟稔就这么天然而然的流显露来。。。“烧麦”和“豆皮”,店门口取货,甜汤甜水和茶水,店内取。留意哦,那大茶水筒里有宝物儿~↓想吃豆皮的站这一队~↓上一锅刚分卖完,这一锅就好了~↓吃豆皮,喝糊米酒,武汉人的早餐绝配~↓严老幺家的三鲜豆皮,蛋皮金黄焦脆,良多老门客给它的评分高过民生甜食馆。揭开蛋皮看看,料多足,笋丁,肉丁和香菇丁粒粒分明,糯米也蒸得方才好,咸香渗入其间~↓从店里看出去,两支步队人影幢幢~老字号的味道,能够让你从夏吃到冬。↑上面一组照片是七月底随拍的。↓下面这组照片是比来拍的。严老幺烧麦,每天早上排长队的超人气小吃店花红茶、烧饼,你没试过的烧麦服法老字号终归是有事理的,选材配料,工序都自有其存心之处。重油烧麦的特色在于“油”,要用到猪油来拌杂糯米及肉末、香菇等配料。不“油”欠好吃,太“油”又会腻人,想必是这个度的精准把握制造了一个老字号的名号吧。再则,武汉陌头良多烧麦店为了省时间,都是去市场批现成的机制烧麦皮,严氏烧麦凡是都是本人和面、擀皮;严氏烧麦用的馅料,肉丁、香菇丁等,都是手切手剁的,而非机械绞碎的。存心做的工具和速成的工具,孰优孰劣,一入口舌头就会告诉你。仍是那句话,老字号终归是有事理的。看看烧麦的里面乾坤:质量持之以恒~浓浓的胡椒香味,若是你是第一次吃,第一口必然会被这胡椒味香辣一把~皮薄而柔韧,半通明,糯米润滑,时常还能吃到大粒的肉丁和香菇丁,嘿嘿,让人很有满足感。严老幺烧麦,每天早上排长队的超人气小吃店花红茶、烧饼,你没试过的烧麦服法必然要引见他家店里除“烧麦”、“豆皮”之外的第三宝:大碗茶,也叫花红茶。↓花红茶是花红树叶泡的茶。花红.别名海棠、沙果,每年果农摘了果实后.把叶子捋下来晒干后论斤卖。花红叶子干透后像秋后枯叶一样呈现棕色,泡出来的茶水红亮,清冷回甘,喝了清热解毒解清淡,由于价钱又廉价,所以旧时差不多家家户户都喝它。严氏烧卖店秉承老保守,店里一年四时都免费供给花红茶,暖洋洋地不限量地随取随饮,唉,这也是老字号让人感觉温暖的处所。严老幺烧麦,每天早上排长队的超人气小吃店花红茶、烧饼,你没试过的烧麦服法-------------------------------------------------------------看看↑图的老武汉们正在干什么??若是您仍是一口花红茶一口重油烧麦的服法,呵呵,可能就像我一样“OUT”了哦~让这几位老武汉阿姨教教我们最“IN”的汉味重油烧麦服法。先预备好一个暖洋洋的刚出炉的烧饼;比力豪气的服法:取一整个烧饼,掰开烧饼,将两只重油烧麦夹放进去;合上烧饼,夹紧一点,像吃汉堡一样,大口咬下去,阿姨们告诉我,一个烧饼配两只烧麦是黄金配~~~比力清秀的服法:取四分之个烧饼,放一只烧麦,卷起来,开吃~~~~~~这~~这~~这,多欠好意义,我人品也太好了吧。老武汉阿姨们操作示范完毕,友谊馈送了一个最大的烧饼给我,热情地激励着我卷出了这个无与伦比的“烧麦烧饼卷”,然后再集体满怀热情的凝视着我把它吞咽下肚~~~~嗯~~嗯~~~嗯~~~~我哽着脖子回应着她们的热情,迷糊不清地捣头如蒜:好吃~~好吃~~~嗯~~~~呵呵,难忘的搜食体验,感谢~~~~严老幺烧麦,每天早上排长队的超人气小吃店花红茶、烧饼,你没试过的烧麦服法--------------------END!更多人气小吃,更多出色,敬请关心下篇:武汉,百年贸易老街上的超人气小吃!【03】武汉搜食杂纪行合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!武汉,百年贸易老街上的人气小吃!【01】临湖凭风【四时·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴暖锅巴粥!陌头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是若何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武华文娱地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不敷的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老夫口胃道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新六合!(2010-03-0822:41)武汉最巴适的处所吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢糊口!2010-01-2213:57搜食武汉最平价暖锅店:花77.5元,4小我吃到撑!2010-01-1308:53实拍:武汉,2010第一场婚宴!2010-01-0410:00

  老北京最保守的风味

  :艾窝窝【菜谱】

  2011-06-10 -

  艾窝窝汗青长久,听说在元代即已有之,名曰“不落夹”。后明万积年间宦官刘若愚在《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即古之‘不落夹’是也。”,但为何后世又称其为“爱窝窝”?据清人李光庭的《乡谚解颐》一书中说:是因明代有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就叮咛说:“御爱窝窝”,后来这种宫廷甘旨小吃传入民间,老苍生不克不及也不敢说“御”字,因而省却“御”字简称为“爱窝窝”,亦作今日通用的“艾窝窝”。艾窝窝是北京最保守的风味小吃,畴前每年的夏历正月前后,北京的小吃店就会起头上这个品种,不断卖到夏末秋初,而现在一年四时都有供应……。艾窝窝虽身世名门,但其做法却极为简洁。只需将糯米洗净浸泡,入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀揪成小剂,摁成圆皮再包上桃仁、芝麻仁、金糕、白糖,拌和成馅,就成了色白如雪,其形如球,软糯苦涩,清冷可口,连皇上也爱的保守风味小吃哦。咬一口软糯清冷的糯米外皮,里面是酸甜开胃的山楂和香馥馥的花生芝麻碎,想不甘旨都难哦放一颗鲜艳苍白的山楂粒在雪白的艾窝窝上,搭配着碧绿清爽的小碟,实在颇有几分相映成辉的神韵保守做法的艾窝窝,必然要现吃现做,不然时间一长糯米发硬,就欠好吃了曾有诗云:白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝这是艾窝窝的雏形,记得还要再放上一粒山楂,就能够上桌和家人一路大快朵颐啦艾窝窝不只好吃开胃,并且它清冷凉的口感还能助你消去几分暑气呢,很赞吧外皮:圆粒糯米250克熟大米粉适量馅料:白糖150克山楂条80克熟白芝麻30克熟花生70克糖木樨20克做法:1.把糯米洗净,用凉水浸泡3小时2.放入锅中煮至五成熟(带些生芯),即可捞出3.放入小眼的蒸笼内,上锅蒸15分钟4.将蒸好的糯米放入一只较大的容器中,插手适量的开水5.用擀面杖将糯米搅打至上劲即可(不易过烂,以防粘牙)6.将搅打好的糯米盖上湿笼布,待其天然晾凉7.将适量的大米粉放入碗中,上面盖上一只盘子,上锅蒸20分钟8.将蒸熟的大米粉平均的撒在案板上9.把糯米放在大米粉上,揉搓成长条装,揪成大小分歧的剂子10.山楂条切成小粒,熟芝麻用擀面杖碾成粉末状11.用擀面杖把烤熟的花生捣成颗粒装12.将山楂粒、熟芝麻粉、花生粒、白砂糖、糖木樨夹杂平均13.将夹杂平均的馅料搓成大小分歧的馅料团14.将揪好的剂子顺次按挨次按扁15.接着把团好的馅料顺次放在按扁的剂子上16.用手慢慢团成球状.显露糯米出可补蘸一些熟大米粉17.在团好的艾窝窝上,放上一颗山楂粒即可18.保守做法的艾窝窝要现做现吃,不然会影响口感制造时的留意事项:一.先将糯米煮至五成熟(糯米粒两头还有生芯时即为五成熟),然后放入小眼笼屉内上锅蒸十五分钟,蒸制时间不成过长,不然糯米过于软烂会影响口感二.在蒸好的糯米中插手适量的开水,用擀面杖进行搅打至上劲即可。(不成将糯米搅打的过烂,不然做出的艾窝窝口感会很黏,就不清利落口了)三.大米粉要事先上锅蒸熟。(可在盛放大米粉的容器上盖一只盘子,防止蒸汽滴入大米粉中)四.白糖的量可按照个生齿味来酌情增减,也可在闲聊中插手适量的蜂蜜添加风味五.这种保守做法的艾窝窝不宜保留,要先吃先做,不然时间一长糯米会变硬,影响口感十六道保守风味小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪奶卷姜埋奶糖不甩大枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼糯米枣酸三色怪味花生豆甘旨肉松

  文化与文化的

  2007-12-26 -

  过去我曾说,我们北京是座千年古都。此刻,颠末北京史专家的考据,远在三干多年前,北京就曾经是燕国的国都了。时下人们常说中国是世界上的“烹任王国”,而殊不知真正意义上的中国烹任史得从北京写起。由于早在一万七八千年前,北京周口店地域的山顶洞人就发了然人工取火的熟食法,是北京人揭开了中国烹任史的篇章。悠长的汗青、奇特的地舆位置和勤奋聪慧的北京人,缔造了先辈的北京文化。这北京文化中首要的就是北京的饮食文化。提起饮食文化,人们往往就想到“吃”。不错,饮食文化中包含着“吃”,可“吃”并不克不及代表饮食文化,并不克不及归纳综合饮食文化的全体。饮食文化是人类在饮食方面的缔造行为及其功效,凡涉及人类饮食方面的思惟、认识、观念、哲学、宗教、艺术等等都在饮食文化的范畴之内。因而,一个小小的“吃”字,决包含不了上述博大精湛的内容。我在这里归纳综合地谈了下北京的汗青和饮食文化的定义,是不是离题太远了,谈北京小吃怎样扯到汗青和文化上去了?其实否则,由于光谈物化的小吃而抛开文化的缔造,就只能是时下经常反复的那一套“告白词儿”。北京小吃本来是深蕴于如许一种汗青文化布景下的一项主要的文化功效。它的每一个品种的制造体例和食用体例等等,都包含着深刻的哲理和北京人特有的审好心趣。它既是物化的北京国都史的一块“活化石”,又是文化的北京人美学认识的意味。而集北京各类小吃之大成的小吃谱或小吃书,现实上就是一部小吃的文化与文化的小吃的画卷。

  3步搞定最省时省力的陌头热卖

  :果味儿糍粑【菜谱】

  2012-02-17 -

  博客老友已达上限,喜好木棉博客的童鞋们请加关心,或是关心我的微博吧O(∩_∩)O~立春后,明丽的春景是一日更比一日绵长,常常认为不外三四点钟的午后光阴,实则已然接近薄暮时分,虽然北方的初春照旧冷的彻骨,树枝也不曾透露嫩芽,但那专属于春的明丽也足以让报酬之喜悦。常常颠末家门口的超市,总会看到一辆载满各色糯米小食的推车,那斑驳的车身看起来似已颇有些岁月的踪迹,销售的大多是红枣切糕、驴打滚之类。还有一种最是热卖的风味小吃,是以小火热锅,倒入少些油烧热后把糯米糍粑放于其上,用微火慢慢煎至膨大松软,在佐以各色风味果酱或是红糖、白糖食用,那外皮香脆,里面黏糯,再夹杂着清幽浓艳的风味果酱,实在别有一番春日里醉人的风味……若是喜好这糯软酸甜的果味儿糍粑,在家便宜更是便利,三步就能搞定哦,先是买上一包现成的糍粑,再热热的用油煎黄,最初蘸上些本人喜好口胃的果酱就行了,想来是在没有比它更为省事省力的诱人味道喽,本年的春季美食就从这果味十足的陌头小吃起头吧煎好的糍粑会变得松软非常,两头是空心的,可间接蘸食果酱,也能够将果酱灌入后在吃别有风味这糯米糍粑也可蒸着、煮着吃,浇上蜜汁木樨,或是玫瑰酱一样的好吃哦煎得金黄的糍粑,空口吃也是相当的甘旨呢,总之只需是糯米做的美食都好吃,(*^__^*)嘻嘻……将果酱灌入此中,每一口都是酸酸甜甜,又糯又香的,真是好吃极了糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制造而成,蒸煮煎炸服法多多哦原料:糍粑200克白雪葡萄籽油、希杰蓝莓果酱适量做法:1.将平底锅做热后,倒入适量的白雪葡萄籽油2.待油烧制7成热时,将糍粑顺次放入锅中3.初度煎至,可不时用筷子翻面看一下,以防煎糊4.待一面煎至金黄色泽后,翻面5.继续煎制另一面,待煎制金黄色后即可关火6.将事先备好的希杰蓝莓酱放入小碟中7.食用时蘸食即可,也可间接蘸白糖或是其他本人喜好口胃的果酱留意事项:在超市就可买到糯米糍粑,间接取出后小煤油煎即可,喜好金黄色泽的可恰当稍稍多放一些油,教易煎出诱人的颜色,记得不时翻面看一下颜色,以防煎糊;葡萄籽油的燃点比一般的食用油高,所以在油炸或煎制食物时,尽量选择燃点高的食用油。三十道零难度的超甘旨小食金桔蜜饯木樨小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心奇异杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味腊肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶木樨糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串甘旨鸡肝山药果汁便宜纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦生果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色处所小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

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