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香炸螺丝卷

时间:2018-12-13 20:41  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  份量:12个

  低筋面粉20公克,水120公克,猪油160公克,

  1.)将中筋面粉插手水、猪油,用手出力揉至面团出筋备用。

  2.)将低筋面粉与猪油夹杂,用手揉成油心备用。

  3.)将作法(1)的面团揉成长条状,用刀切成每粒约20公克,用手压平,两头包入20公克油心,再用桿面棍桿平(留意两边宽度要平均),再折三层再桿平,重覆做三次,最初一次桿平后,畴前端用手慢慢往后卷起来,再用桿面棍桿成圆形,即为酥皮。依序完成12份备用。

  4.)将每一片酥皮两头包入30公克莲蓉,幸运彩票官网用手搓圆,做好12个备用。

  5.)起油锅,油温至180℃后转小火,再将螺丝卷放入,慢慢炸到浮起,外皮呈金黄色即可。

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