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山药人人都会炒但是清脆爽口色泽亮白的清炒山药却不多见

时间:2018-12-12 20:19  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  山药不只是一种中药材,它仍是一种很不错的食材。一般环境下山药蒸着吃居多,做汤也比力常见,当然用来做菜也很好吃,好比山药炒木耳等……今天就来给大师分享一道操纵山药来做一道可口的美食。它制造简单,养分甘旨,又好吃不腻,感乐趣地赶紧来看看吧!

  美食名称:清炒山药

  佐料:葱、鸡精、盐、白糖、白醋

  方式:起首将山药去皮,洗净,用刀切成菱形片状,备用。香葱切葱花,备用。随后起锅,向锅中插手适量清水,大火烧开。待水沸腾后,将山药放入,简单地用水氽烫一下,捞出,放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟,之后取出沥干水分,备用。

  待这些辅助工作完成后,就要正式起头预备做菜。另起一锅,向锅中插手少量食用油,待油七八成熟时,插手葱花炒香,之后将备好的山药倒入,同时插手少许鸡精、白糖、白醋,翻炒平均,直至山药断生后,插手适量食盐,即可出锅食用。

  功能:山药傍边含有必然量的多酚氧化酶,其不只仅有益于食物的消化和接收,并且对脾胃虚的人也有必然的医治功能。同时山药还具有沉着、抗昏倒的感化。别的山药对于女性来说,有美容养颜的功能;对于男性来说,山药具有强身健体的功能,当然了山药还具有减肥的功能。

  小窍门:这道菜傍边山药焯水,并不只是为了包管它的熟度,其实更多是为了除去山药傍边的淀粉,使炒过的山药吃起来更好吃一些。别的,在切山药时,必然要把稳,由于山药本身的粘液,容易手滑,欠好操作。还有一点要晓得山药大要有两类,我们在这用的是短粗的那一种,细长的用来做汤比力合适一些。最初还有一点,就是焯过的山药不顿时用的话,先放入凉水中浸泡一会,如许吃起来更洪亮可口。

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