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山药 黑木耳 牛肉 怎么炒最好吃?如何炒牛肉才会嫩滑?

时间:2018-12-29 08:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  山药 黑木耳 牛肉 怎样炒最好吃?若何炒牛肉才会嫩滑?

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  山药 黑木耳 牛肉 怎样炒最好吃?若何炒牛肉才会嫩滑?

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  山药 黑木耳 牛肉 怎样炒最好吃?若何炒牛肉才会嫩滑?三种食材的养分能保留最多?

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  展开全数里脊牛肉和盐、厚水淀粉腌制(即上浆)。山药切片后水煮一会,去粘液,过冷水。黑木耳水发后扯碎。黑木耳先入油锅,略炒后加少许水略煮,再入山药翻炒后舀出。洗净锅、勺,大火烧热锅、勺,倒油,滑锅后倒入牛肉,加料酒翻炒后再倒入已炒好的山药+黑木耳,加调料。好了,吃。嫩肉粉(木瓜卵白)或食用小苏打(碳酸氢钠)也能够在上浆时放入,但量要控制好,多了会有怪味。牛肉要薄,炒牛肉时大油大火,动作要快,不然太熟浆水一出来肉就老了

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