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山药炒猪肝(爽脆嫩滑)

时间:2018-12-17 17:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  猪肝洗净切薄片(可放冰箱冷冻顷刻再切),切完冲刷一次,沥干水。 加两勺料酒,姜丝抓匀。pk10人工在线计划 再加淀粉抓匀。

  山药去皮,洗净切薄片,放水中泡起来(防止氧化变黑)

  锅烧热,插手山茶油烧热(温度必然要高)

  大急切炒,猪肝变色立即关火盛出。

  从头洗清洁锅,烧热加油,加沥干水的山药翻炒顷刻。 加冷水,轻轻没过山药即可。 水快干的时候插手方才预备好的猪肝,翻炒至水分收干(30-60秒)

  出锅撒上葱花即可。

  山药要选择水山药,适合炒菜,香脆,印象彩票注册平台常吃山药健脾胃。

  猪肝必然要用淀粉抓匀,大急切炒快出锅,才能嫩滑。

  山茶油清澈提色,并且没味道,不会影响整道菜的香味,并且山茶油相对于菜籽油愈加健康。