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充满川菜风情的回锅肉煲仔饭焦黄香脆的锅巴记忆里悠长的味道

时间:2018-12-12 20:20  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  充满川菜风情的回锅肉煲仔饭,焦黄香脆的锅巴,回忆里悠长的味道

  上高中的时候,由于住校的来由,小编最喜好周末端,由于那意味着颠末了一周的苦行僧似的糊口,能够拿着并不厚实的糊口费,穿过两条街,拐进那一条人声鼎沸的小路里,走进那家熟悉的独卖煲仔饭的店肆。

  对着老板娘说:“来一份回锅肉煲仔饭,在这里吃。”我还记取,他们家的厨房在一楼,客人都在二楼吃饭。熟悉的不熟悉的门客都坐在一路,不着边际的聊着。在这个中部的小城里,煲仔饭其实是不多见,常常来吃的时候,这家小小的店面城市车水马龙,好不热闹。

  煲仔饭的汗青能够追溯到2000多年前,其时的典籍中就有记录做法,虽然是是典型的粤菜,但它又有很大的包涵性,除了能够用广春风味的食材来烹制,还能够兼容并蓄,取其他菜系之长为本人所用,这种大杂烩的理念呈现出全新的煲仔饭不会不三不四,反而添加了特殊的魅力。

  小编嗜辣,最爱的就是充满川菜风情的回锅肉煲仔饭。记得以前点完餐,纷歧会儿老板娘就把一个全黑煲仔端放在我的面前,提示我别烫着,我忙点点头,此刻我心心念念地都是面前的这一份煲仔饭了。我打开了盖子,一片片肥瘦相间的五花肉闪灼入迷人的光泽,绿如翡翠的青椒,红似玛瑙的红椒”相辉映。

  我熟稔地拿起手边的酱汁,浇在饭上,哧啦哧啦,是此刻最动听心弦的声音。一口下去,五花肉特有的脂香和豆瓣的辣味在口腔里水乳交融,豆豉的焦香在舌尖上舞动着它自在的魂灵。由于是用锅仔间接在火上烧制,锅底便就有了焦黄香脆的锅巴,这也是煲仔饭最大的特色,浸满了肉汁的锅巴,很是苦涩!

  还有口胃偏淡的香菇滑鸡煲仔饭也很好吃,香菇和鸡真的可谓是绝配。香菇香味浓重,鸡肉滑嫩可口,很适合一些喜好清淡口胃的伴侣。

  当然,双腊煲仔饭也是一绝,弃捐了一整个冬天的腊肠腊肉切成平均片状,码放划一,盖上盖子,借着火力,催生出了积储了一整个冬日的腊味,腊汁紧紧地裹住了每一粒明亮剔透的米粒儿,出锅前放上两根焯烫过的青菜,不只是味觉的享受也是美的享受。

  对了,还有鱼香肉丝煲仔饭,酸酸甜甜很是开胃,里面的笋丝脆生生的,重庆时时彩全天候计划裹上鱼香汁让人胃口打开,肉丝呢?也许是事先用淀粉和调料腌制过,既入味又嫩滑,小编偶尔想换换口胃的时候就会去吃,鱼香肉丝煲仔饭。煲仔饭的品种还有好些呢,小编这里就不逐个列举,感受都集中了全中国的菜系了。北京pk10全天精准计划

  那一家煲仔饭不晓得从什么时候起起头就不开了,小编心里别扭了很多多少年,深认为憾,可是很感激那家店,让其时小小年纪的我晓得了世间还有如许一种美食。至今,小编每去一个处所城市先去寻找本地的煲仔饭,酱汁浇上去的一瞬,动听熟悉的哧哧啦啦的声音,仿佛将我拉回到了过去。

  诚心诚意做美食,大师多多关心