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川味回锅肉

时间:2018-12-23 21:28  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  川味回锅肉

  川味回锅肉是四川省保守的处所名菜,属于川菜系。锅内倒入少量油,由于五花肉会出一些油,油7分热时下肉,能够把肉多煎一会,将肉里的油煎出来,肉煎到有一点泛金黄时,将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中,翻炒一小会, 倒入尖椒(或其它配菜),翻炒至将熟, 即将熟时插手水淀,收汁出锅。

  川味回锅肉

  川味回锅肉

  川味回锅肉

  主料: 五花肉250克

  调料: 花生油25克 豆瓣10克酱油5克 甜面酱10克味精2克 青蒜20克

  1. 将猪肉刮洗清洁,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片

  2.青蒜择洗清洁切成段;

  3.郫县豆瓣剁细;

  4. 炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,插手郫县豆瓣炒上色,再插手甜酱酱油青蒜味精,炒至蒜苗断生即可。

  川味回锅肉

  八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量。

  耗时:预备时间半小时-1小时、制造时间10-20分钟。

  1)五花肉猪八成熟,切厚片。

  2)葱姜蒜片。广东快乐十分投注官网平台

  3)青蒜斜切片。

  4)郫县豆瓣。

  5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香。

  6)倒入肉片翻炒。

  7)炒至肉片卷边。

  8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒平均。

  9)再下入青蒜翻炒几下。

  10)炒匀出锅即可,豆瓣酱曾经很咸,不消加盐。

  1、五花肉要煮至八成熟,不要太熟,不然炒时会散掉。

  2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜能够用此外菜替代。

  川味回锅肉

  猪腿肉:猪肉含有丰硕的优良卵白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功能;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担忧肥胖或动脉软化的中老年人适宜食用。

  川味回锅肉

  猪腿肉:猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝、香菜、团鱼、菱角荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量吃茶品茗。

  川味回锅肉

  热量 (746.66千卡) ·卵白质 (48.22克) ·脂肪 (57.78克) ·碳水化合物 (8.68克) ·炊事纤维 (0.64克) ·维生素A (27.60微克) ·胡萝卜素 (121.00微克) ·硫胺素 (1.36毫克) ·核黄素 (0.67毫克) ·尼克酸 (12.90毫克) ·维生素C (3.20毫克) ·维生素E (11.70毫克) ·钙 (36.30毫克) ·磷 (504.53毫克) ·钠 (1422.20毫克) ·镁 (89.44毫克) ·铁 (5.59毫克) ·锌 (5.97毫克) ·硒 (35.44微克) ·铜 (0.48毫克) ·锰 (0.49毫克) ·钾 (884.38毫克) ·叶酸 (1.50微克) ·胆固醇 (197.50毫克)

  .2017-09-12

  援用日期2017-09-13

  川味回锅肉图册

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