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经典川菜回锅肉的做法

时间:2018-12-22 17:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  回锅肉属于川菜系,制造原料次要有五花肉、青椒、红椒,蒜苗等,口胃奇特,色泽红亮,肥而不腻,

  入口浓香。是一道制造简单的家常菜,也是一道下饭菜。

  1,五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血

  2,五花肉供给优良卵白质和必需的脂肪酸。猪肉可供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改

  回锅肉的做法步调

  1.五花肉,也能够用猪后臀肉俗称二刀肉。

  2.青红椒,青蒜,豆豉,杏彩自助注册郫县豆瓣酱。

  3.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

  4.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子能够穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

  5.起油锅,下肉片煸炒。

  6.待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

  7.再插手切碎的豆豉炒香。

  8.插手青红椒,炒至断青

  9.最初,插手青蒜炒出香味。

  10.最初,再插手糖,鸡精调味就能够出锅了。

  1、肉要切薄点才能卷起来。

  2、煮肉的时候必然要冷水下锅,锅里能够放些姜片、大葱、料酒去腥。

  3、插手配料必然要按照挨次

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